Üzümlü Kurabiye Tarifleri

0

Kurabiyelerin görünümü ve sunumundan çok, tadı önemlidir. Üzümlü kurabiye çeşidi, en çok tercih edilenler kurabiyeler arasında yer alır. Hamurun kıvamını tutturmak kolay gibi gözükse de, o kadar kolay değildir. Yapılacak olan üzümlü kurabiyenin püf noktalarını, malzemelerin ölçüsünü, pişirme yöntemlerini bilmek ve uymak gerekir.

Üzümlü Kurabiyenin Püf Noktaları Nelerdir?

Kurabiyeler turbo fırında pişirilecekse, tepsi fan yönünün tam tersine konulması gerekir. Fana yakın olması halinde üzümlü kurabiyeler sertleşecek ve tadı bozulacaktır. Ağızda dağılan bir kurabiye isteniyorsa, malzemeler oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmeli ve daha sonra kurabiye yapımına başlanmalıdır. Genellikle kurabiyeler margarin ile yapılır. Fakat tereyağı ile yapılan kurabiyelerin hem kıvamı, hem de tadı daha güzel olur. Toz malzemelerin elenerek konulması, kurabiyedeki topaklığın önüne geçecektir. Hamurun kıvamının tutturulması çok önemlidir. Aksi takdirde, kurabiyeler çatlak bir görünüm kazanır ve görselliği bozulur. Konulan malzemelerin ölçüsüne dikkat edilmeli ve yoğrulma işlemine özen gösterilmelidir. Kurabiye fırından çıktıktan sonra soğuk bir zemin yerine, telin üzerine konulmalıdır. Zemine konulduğu takdirde kurabiyenin altı hamur olacaktır.

Fındıklı Üzümlü Kurabiye Tarifi Malzemeleri

  • 2 buçuk su bardağı un
  • 1 çay bardağı fındık
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 125 gram margarin
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Fındıklı Üzümlü Kurabiye Tarifi Yapılışı

Yapılacak olan orta boy bir kaba un konularak, margarin konulur. Pudra şekeri elenerek, ilave edilir ve fındık, üzüm, kabartma tozu ve vanilya eklenerek iyice yoğrulur. Daha sonra istenilen şekil verilerek, yağlı olan tepsiye dizilir. Yumurtanın sarısı ve yoğurt bir kapta çırpılarak homojen bir karışım elde edilir. Karışım kurabiyelerin üzerine sürülerek, fırın ayarlanır ve ısınması beklenir. 170 derece olacak şekilde ayarlanarak yarım saat pişirilmelidir. Pişirme süresi davul ve turbo fırın olarak değişiklik göstermektedir. Turbo fırında yarım saat pişirilmeli, davul fırında ise 15 ila 20 dakika pişirilmesi yeterli olacaktır. Bol fındıklı olması isteniyorsa, kurabiyeler fırına atılmadan önce, üzerine fındık serpilebilir.

Hindistan Cevizli Üzümlü Kurabiye Tarifi Malzemeleri

  • 250 gram tereyağı
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 buçuk su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yumurta
  • 8 su bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu

Hindistan Cevizli Üzümlü Kurabiye Tarifi Yapılışı

Tereyağı, sıvı yağ, yumurtaların sarısı bir kaba konularak, üzerine pudra şekeri, nişasta ve un elenerek, karıştırılır. Daha sonra tarçın, üzüm, hindistan cevizi ve kabartma tozu konularak iyice yoğrulur. Elde edilen hamur, küçük küçük top halinde bölünerek, önce ayrılan yumurtanın akına, sonra ise hindistan cevizine bulanarak, iyice çevrilir. Hindistan cevizi ile hamur kaplandıktan sonra, tepsiye dizilir. Hepsi bittikten sonra, fırının derecesi 170’e ayarlanır ve ısınması beklenir. 20 dakika pişirme süresi dolduktan sonra fırının ayarı kapatılarak, 10 dakikada fırında bekletilir ve daha sonra çıkarılır. Kurabiyeler sıcakken çok yumuşak olsa da, soğurken sertleşecek ve çıtır çıtır kurabiye kıvamını alacaktır.

Bademli Üzümlü Kurabiye Tarifi Malzemeleri

  • 400 gram pastörize tereyağı
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 su bardağı badem
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 7 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 buçuk su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet vanilya

Bademli Üzümlü Kurabiye Tarifi Yapılışı

Kuru üzüm ve badem haricinde, tüm malzemeler bir kaba konularak, güzelce yoğrulur. Hamurun kıvamı tutturulduktan sonra, badem ve kuru üzüm de konularak, birkaç dakika daha yoğrulur. Kurabiyeye şekil verilerek, tek tek tepsiye dizilir ve kabarma payı hesaba katılarak, boşluk bırakılır. Önceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında, 30 dakika pişirilir. Kurabiyeler piştiği takdirde, fırından çıkarılır ve ılıması beklenir. Kurabiyeler tam soğumadan, tarçın ve pudra şekeri karıştırılarak, kurabiyelerin üzerine serpilir. Kurabiye kalıpları kullanılarak, farklı şekiller yapmak mümkündür. Bademin çıtırlığı ve üzümün yumuşaklığı birleşince, ortaya nefis bir kurabiye çıkmaktadır. Tarifin ölçüleri fazla geldiği takdirde, tüm malzemeler yarıya indirilerek, yapılabilir.

 


Paylaş.

About Author

Yorum Yapın