Yaz Çorbası Tarifi

2

Çorbalar 4 mevsim yemek masalarımızda yer almaktadır. Çorbalar yemeklerde olmazsa olmazımız olmaktadır. Türk mutfağında çorbaların özel yeri vardır. Hem sağlık açısında hem de lezzet açısından tüketmekte yarar vardır.

Yaz mevsimin en sıcak günlerini yaşadığımız bu günlerde içimizi serinletecek yaz çorbalarından biri  de yoğurtlu buğday çorbasıdır. Bu çorbamız Osmanlı mutfağında yapılan en önemli yaz çorbasıdır. Günümüzde de mutfaklarda pişmektedir. Geçelim tarife!

MALZEMELER

  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • Yarım kilo yoğurt köy yoğurdu
  • Yarım yemek kaşığı nane, taze nane olması bulursanız taze nane kulanın.
  • Tuz, bir tutam pul biber
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurtlu Buğday çorbası

İlk başta iki su bardağı buğdayımızı bir litre kadar su ile düdüklü tencereden 20 dakika pişirelim. Buğdaylarımızı iyice pişsin ne kadar iyi pişmiş buğday tadı o kadar güzel olacaktır. Kaynayan buğdaylarımızı soğuması için bırakalım soğuyan buğdayımıza yoğurdumuzu ilave edelim ve bir tutam tuz ekleyelim. Karıştıralım katı olmuşsa tercihe göre su ilave edebilirsiniz. Ardın da kaselere yoğurtlu buğday çorbamızı koyalım buzdolabınızda küçük buz kalıpları varsa her kaseye bir iki tane buz kalıbı koyalım çorbanın özelliği soğuk olarak içilmesidir. üzeri için iki yemek kaşığı zeytin yağı ile naneyi, bir tutam pul biberi 2 dakika kadar yağda kavuralım. Ardında kaselere aldığımız yaz çorbamızın üzerine sosumuzu gezdirelim. Çorbamız içilmeye hazır afiyet olsun.


Paylaş.

About Author

2 Comments

  1. selam arkadaslar yogurtu buyday rbasi hem soguk olcak buz koyun demisiniz Hemd euzerine yag kizdirip dokmek nasil olcak

    • Hayat Kolay on

      Emine Hanım, yağı biraz soğuduktan sonra dökebilirsiniz. Yağın miktarı çok az olacağı için bir kase çorbayı çok etkilemeyecektir.