Yumurta Yerine Kullanabileceğiniz İkameler

0

Yumurta, özellikle kek, pasta, kurabiye gibi ürünlerde önemli bir malzemedir. Yiyeceğe renk, lezzet ve doku ekler. Ancak yumurta alerjisi veya kolesterolü yüksek olanlar ya da vegan bir beslenme uygulayanlar için, yumurtaya alternatif ürünler gerekir.

Yumurta yerine kullanabileceğiniz ikame malzemeler vardır. Ancak, yumurtanın işlevi farklı yemek tariflerine göre değişir, bu nedenle bazı ikameler belirli tariflerde diğerlerinden daha iyi çalışır.

Yumurta yerine kullanabileceğiniz ürünleri ve bunların hangi ölçüde, nerelerde kullanabileceğinizi aşağıda görebilirsiniz.

Meyve püreleri
Elma, muz gibi meyvelerin püreleri, kek, pasta, hatta ekmek için yumurta yerine kullanılabilir. Nem eklerler ve yumurta gibi diğer malzemeleri birlikte tutmaya yardımcı olurlar.

1 yumurta = 1/4 su bardağı meyve püresi

Tohumlar
Chia tohumu ve keten tohumu, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Lif ve diğer sağlıklı besinlerle doludurlar. Suyla karıştırıldığında, yumurta gibi kalın, jel benzeri bir malzeme oluştururlar. Koyu renkli kekler, ekmekler, pastalar ve dokulu kurabiyeler için idealdirler.

1 yumurta = 3 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş tohum

Tofu
Tofu yüksek su içeriğine sahiptir, bu nedenle yumurtaya daha çok benzer. Tofu, fırınlanmış ürünleri yoğun ve ağır hale getirebilir, bu nedenle kek, kurabiye, ekmek ve keklerde kullanılabilir.

1 yumurta = 1/4 bardak tofu

Kabartma tozu / Karbonat
Karbonat ve kabartma tozu, mayalanma malzemesi olarak iyidirler. Kabartma tozu veya karbonat kombinasyonu fırınlanmış ürünlere daha açık, daha kabarık bir doku verir.

1 yumurta = 1.5 çay kaşığı su + 1.5 çay kaşığı yağ + 1 çay kaşığı kabartma tozu)
1 yumurta = 1 yemek kaşığı beyaz sirke + 1 tatlı kaşığı karbonat

Yoğurt
Yoğurt da yumurtanın alternatifidir. Sade yoğurt, kek ve kurabiye türü yiyecekler için kullanılabilir.

1 yumurta = 1/4 bardak yoğurt

Aquafaba
Aquafaba, kuru fasulye ve baklagillerden kalan sıvıdır. Yumurta akı ile neredeyse aynıdır ve krem ​​haline getirilebilir veya çeşitli fırınlanmış ürünlerin hamuruna karıştırılabilir.

1 yumurta = 3 yemek kaşığı aquafaba

Soya lesitini
Bu soya fasulyesinin yan ürünüdür ve yumurtaya benzer bağlanma özelliklerine sahiptir. Genellikle ticari olarak hazırlanmış gıdalarda görürsünüz. Soya lesitini tozu, özellikle yumurta sarısı kullanılan tariflerde işe yarar.

Buttermilk
Buttermilk, kek ve ekmeklere yumurta yerine kullanılabilir.

1 yumurta = 1/4 bardak buttermilk


Paylaş.

About Author

Comments are closed.