Zeytinyağıyla yapılan Mandalinalı Kek

0

Mandalina zamanının geldiği şu dönemde sizi harika bir kek tarifi ile buluşturmak istedik. Tarifte zeytinyağı kullanırsanız hem kek daha hafif olacaktır, hem de ortaya sünger gibi harika bir kek çıkacaktır. Mandalinanın eşsiz kokusu ve tadı da cabası… Havuçlu kek sevenler bu tarifi de sevecektir. Geçelim tarife;

Malzemeler:

Bir su bardağının 4 te 3’ü kadar pudra şekeri

4 yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılmış olmalı

3 mandalinanın rendelenmiş kabuğu

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

Bir su bardağının 4’te 1’i kadar taze mandalina suyu

Bir su bardağının 4’te 3’ü kadar sade un

Bir su bardağının 4’te 3’ü kadar badem ya da fındık, ceviz de olabilir

Üstünü süslemek için biraz daha toz şeker

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasını beklerken işlemlere başlayın. Kelepçeli 22 cm olan bir pasta kabı işinizi görecektir.

Pudra şekerinden 2 yemek kaşığı kadar ayırın ve kalan pudra şekeri ile yumurta sarılarını çırpıcı yardımıyla homojen bir hale getirin, köpürene kadar çırpın.  Mandalina kabuklarını mikserden geçirin ve son kez mikseri çalıştırmadan önce yumurtalı karışımda üzerine ekleyin. Bu işlem çok daha aromalı ve çok daha güzel kokulu bir kek yakalamanızdaki temel adım. Bu adımda çok çok özenli olmanız gerekli.

Ayrı bir kapta zeytinyağı ile mandalina suyunu karıştırın. Yine ayrı bir kase içinde un ve bademi bir araya getirin. İçine yavaşça zeytinyağlı karışımı ekleyin ve bir yandan da karıştırın. Ardından yumurta sarılı karışımı da yavaş bir şekilde dahil edin. Bütün bu işlemlerden sonra pürüzsüz bir doku elde etmeniz gerekli topaklanma olmamasına dikkat edin ağzınıza un parçaları gelsin istemezsiniz.

Yumurta aklarını ve ayırdığınız şekeri bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Bir köpük elde etmiş olacaksınız. Bu köpüğün sönmemesi için çok fazla karıştırma hareketi yapmamanız gerekli. Bir metal kaşık yardımıyla un karışımınıza yumurta akını ekleyin ve hafif hareketlerle karıştırın. İşleminiz tamamlandıktan sonra elinizde çok güzel dokuya sahip bir kek hamuru olacak. Muhteşem mandalina kokusunu o anlarda dahi alabileceksiniz.

Kek kalıbınızı güzelce her yeri yağ ile kaplanana kadar yağlayın, ardından içerisine yavaşça hamurunuzu dökün. Pişmek için hazır olan hamurunuzu ısıttığınız fırına atın. Kekinizin pişmesi için 35 – 40 dakika yeterli olacaktır. Kekin piştiğine emin olmak için 30 dakika geçtikten sonra kontrol etmeye başlayın, kekinizin piştiğini ortasına soktuğunuz bir kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz. Keke batırdığınız kürdan üzerinde hamur yoksa kekiniz fırından çıkmaya hazır demektir.

Kek piştikten sonra çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ardından bir elek ya da çay süzgeci yardımıyla pudra şekerini kekin üzerine gezdirin. Eğer sıcakken bu işlemi yaparsanız pudra şekeri kekin sıcağı ile eriyecek ve istediğiniz görünüm olmayacaktır. Şimdiden afiyet olsun.


Paylaş.

About Author

Comments are closed.