Ana Sayfa YEMEK Ratatuy (Ratatouille) Tarifi

Ratatuy (Ratatouille) Tarifi

Her kültürün kendisine ait bir geleneksel yemeği vardır ve ratatuy Fransız mutfağının belki de en bilinen geleneksel lezzetlerinden biridir. Dünya çağında ün kazanmış bu lezzet abidesinden hala haberiniz yok ise buyurun bir lezzet şölenine çıkalım sizlerle.

Ratatuy Tarifi

• Kaç Kişilik: 4-6

• Hazırlama: 20dk

• Pişirme: 50-60dk

Ratatuy Tarifi’nin Malzemeleri

• 2-3 adet kabak

• 2-3 adet patlıcan

• 3-4 adet domates

• 3-4 adet patates

Sosu için;

• 3-4 domates

• 1 adet büyük soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 2-3 adet sivri biber

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Ratatuy Tarifi’nin Yapılışı 

Ratatuy için öncelikle içerisinde kullanacağımız malzemelerden patlıcanlar çok çabuk karardıkları için tuzlu ve sirkeli suda bekletmemiz gerekmektedir. Tüm sebzelerin içerisinde açık şekilde görünür olan ratatuyun yemek malzemelerinin siyahlaşmaması iyi bir görsellik için çok önemli. Patlıcanlar bol suda yıkanır, halka şeklinde dilimlenir soyulduktan sonra ve tuzlu suda bekletilir.

Bekleme işlemi devam ederken, yemeğimizin taban sosu hazırlanır.

Taban sosu yapımı: Öncelikle soğanlar yemeklik doğranır ve kızdırılan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra sarımsak ve sivri biber eklenir ve harmanlanarak kızgın yağda sebzeler öldürülür ve daha sonra kabuğu alınmış domates rendesi ve tereyağı eklenir, baharatlandırma yapılır ve dinlendirmeye bırakılır. Dinlenme işleminden sonra borcam tepsisinin tabanına sos eklenir ve malzeme listemizde patlıcanlara ek olarak kullanılarak diğer sebzeler de bol sudan geçirilir, soyulur ve yuvarlak şekilde dilimlendikten sonra tuzlanarak borcama dizilir.

Ratatuy yapımında en önemli nokta dizilim işlemidir. Dizilim için tüm malzemeler sırası ile sosun üzerine, borcam tepsisinin içine dizilir ve üzeri alüminyum folyo ile kaplanarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Fırında pişme işleminden sonra folyo kaldırılır, kaşar eklenir ve kaşar pembeleşip kabuk bağlayıncaya kadar yeniden pişirilir, afiyet olsun mükemmel bir Fransız geleneksel yemeği.

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Patates Nasıl Kurutulur?

Patates nasıl kurutulur? Kurutulmuş patates mutfakta elinizin altında bulunması gereken bir üründür. Kendi kurutulmuş...

Yemeğinizin Tadını Bozan 7 Pişirme Hatası

Yemeğinizin tadını bozan 7 pişirme hatası.. Lezzetli bir yemek iyi pişirme alışkanlıklarıyla başlar! Yemeklerinizin...

Meyve ve Sebze Temizleme Spreyi + 3 Bekletme Yöntemi

Meyve ve sebze temizleme spreyi çok önemlidir. Hepimiz böcek ilaçlarının zararlı olduğunu biliyoruz ve...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,833BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
445TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Patates Nasıl Kurutulur?

Patates nasıl kurutulur? Kurutulmuş patates mutfakta elinizin altında bulunması gereken bir üründür. Kendi kurutulmuş patates ununu yapmak için, işe patates püresi yaparak başlamalısınız. Patatesi...

Şampuana Tuz Eklerseniz

Şampuana tuz eklerseniz neler olur biliyor musunuz? Hepimiz tuzun mutfağımızın en önemli maddelerinden biri olduğunun farkındayız. Ancak, tuzun, saçınızı ve cildinizi korumaya ve iyileştirmeye...

24 Saat İçinde Soğuk Algınlığını Geçirecek İpuçları

Soğuk algınlığı genellikle burun, sinüs ve boğazdaki mukoza zarının iltihaplanmasının bir sonucudur ve virüsten kaynaklanır. Burun akıntısı, boğaz ağrısı, öksürme ve hapşırma olarak kendini...

Yemeğinizin Tadını Bozan 7 Pişirme Hatası

Yemeğinizin tadını bozan 7 pişirme hatası.. Lezzetli bir yemek iyi pişirme alışkanlıklarıyla başlar! Yemeklerinizin lezzetini bozabilecek bu 7 hatayı yapmadığınızdan emin olun. 1. Fırın Kapısını...