Ana SayfaHAYATYeşil Tane Biber

Yeşil Tane Biber

Yalnız benim için pişir yeşil yeşil…

Yeşil tane biber, karabiberin olgunlaşmadan toplanıp tuz ya da sirke içerisinde yüksek sıcaklıkta hızlıca kurutulmasıyla elde edilmektedir. Bu işlem sonucu ham biberler yeşil rengini korur. Aroması karabiberden az olmasına rağmen kendine has bir koku ve tada sahiptir. Türk mutfağında pek kullanılmamasına rağmen dünya mutfağında pek çok şef tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle Uzakdoğu mutfağında sıkça kullanılmaktadır. Literatürde tadı mayhoş, taze ve aromatik olarak tarif edilir.

Gerek yeşil biberin kullanım alanları ile aşina olanlar için, gerekse bilgisi olmayanlar için alternatif kullanım alanları şu şekilde listelenebilir:

• avokado

• kapari

• pazı

• ıspanak

• brandy

• kremalı yemekler

• biftek

• makarna

• somon

• balık ve deniz mahsulleri

• geyik

• salata

• pate

• tereyağı

Yeşil Biber Sosu Tarifi:

yesil-tane-biber-sosu

Yeşil tane biberler öğütülerek tuz, sirke, az miktarda şeker, krema, sarımsak tozu ve zahter tozu ile karıştırılarak bir sos elde edilebilir. Dip sos olarak kullanılabilecek bu sos patates ve et yemeklerinde de kullanılabilir.

 

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

250,448BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
472TakipçilerTakip Et
226TakipçilerTakip Et

En Popüler