Ana Sayfa YEMEK Sana Kırmızı Çok Yakışıyor: Kırmızı Tane Biber

Sana Kırmızı Çok Yakışıyor: Kırmızı Tane Biber

Karabiber meyveleri kızarmaya başladığında tane karabiber elde etmek için işleme alınmasa ve kendi haline bırakılsa kırmızı karabiber olur, fakat karabiberin ticari olarak bu şekilde kullanımı pek yoktur. Dolayısıyla dünya baharat ticaretinde elde edilen biberlerin çoğu kara, beyaz ve yeşil tane biber elde etmekte kullanılır.

Ticari olarak satışı olan ve kırmızı tane biber olarak satılan biber ise “schinus” olarak bilinen bir türdür ve karabiber ile ilgisi yoktur. Brezilya veya Peru biberi olarak geçen kırmızı tane biber “terebinth” ailesinden gelir. Tıpkı bu aileye mensup diğer üyelerde olduğu gibi mentollü bir aroma içerir. Balık ve et yemeklerinde kullanılabilir. Özellikle mentollü ferah tadı nedeniyle tatlılarda kullanılır.

Bodrum ve çevresinde ağaçlarda kendi kendine yetişen kırmızı tane biberler maalesef ülkemizde tarımsal olarak yetiştirilmemekte, sadece sokakları güzelleştiren ağaç dallarında kalmaktadır. Genellikle yılbaşı zamanı dallardan koparılıp kurutulan biberler süslemede kullanılmaktadır. Halbuki bu süsleme işlemi tabaklara uygulansa bambaşka lezzetler elde edilebilir.

Gerek kırmızı tane biberin kullanım alanları ile aşina olanlar için, gerekse bilgisi olmayanlar için alternatif kullanım alanları şu şekilde listelenebilir:

  • çikolata
  • tatlılar
  • vanilyalı dondurma
  • pannacotta
  • kavun
  • meyve salatası
  • şarap
  • misket limonu
  • ördek
  • yumurta
  • maydanoz
  • armut
  • yengeç
  • soslar
  • pirzola
  • yahni

 Kırmızı tane biberli mini tarifler:

* Üzerine kırmızı tane biber serpilmiş kaymak, labne ya da lor peyniri incirlerin içine doldurulur ve daha sonra jambona sarılır, üzerine zeytinyağı gezdirilip servis edilir.

*Krem peynirin içerisine beyaz peynir eklenerek ezilir, içerisine kırmızı tane biber, karabiber, yeşil tane biber, az nane ve kekik eklenerek harmanlanır. Karışımdan toplar hazırlanarak biftek üzerinde son servis anından önce eklenebilir veya kızarmış ekmek üzerine konulup servis edilebilir.

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Bu Yöntemle Peynirinizi Daha Uzun Saklayabilirsiniz

Peynirler buzdolabında saklanmasına rağmen, belirli bir süre sonrasında küflenmeye başlarlar. Oysa ki, peynirleri bozulmadan...

Günü Zerdeçal Çayıyla Bitirmek İçin 4 Sebep

Zerdeçal göz ardı edilmiş, cam kavanozlarda tutulan ve genellikle Asyada tüketilen bir baharat iken,...

Donuk Görünümlü Altın Takılarınızı Parlatmanın Pratik Yolu

Tabii ki, altın mücevherinizi bir bardak biraya koymak biraz garip, ama sonuçlarına inanamayacaksınız. Yıllar...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

253,386BeğenenlerBeğen
6,538TakipçilerTakip Et
442TakipçilerTakip Et
236TakipçilerTakip Et

En Popüler

Bu Yöntemle Peynirinizi Daha Uzun Saklayabilirsiniz

Peynirler buzdolabında saklanmasına rağmen, belirli bir süre sonrasında küflenmeye başlarlar. Oysa ki, peynirleri bozulmadan uzun süre saklamanın çok pratik bir yolu var! Genellikle evlere çeşit...

Günü Zerdeçal Çayıyla Bitirmek İçin 4 Sebep

Zerdeçal göz ardı edilmiş, cam kavanozlarda tutulan ve genellikle Asyada tüketilen bir baharat iken, günümüzde sağlık açısından faydaları her gün keşfediliyor. Zerdeçal'ın güçü ana...

Donuk Görünümlü Altın Takılarınızı Parlatmanın Pratik Yolu

Tabii ki, altın mücevherinizi bir bardak biraya koymak biraz garip, ama sonuçlarına inanamayacaksınız. Yıllar boyunca rengini değiştirdiği ve şimdi çok kötü göründüğü için takmadığınız...

Bulaşık Deterjanının 6 İlginç Kullanımı

Bulaşık deterjanı sadece bulaşıklar için kullanıyoruz. Ama bu yazımızı okuduktan sonra farklı işlevler için de kullanmaya başlayabilirsinz. Karıncalardan kurtulmaktan, yağlı saçları temizlemeye kadar birçok...