Ana Sayfa YEMEK Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ köfte, ait olduğu Şanlıurfa yöresini aşmış, artık tüm Türkiye’ye ait bir yiyecek haline gelmiştir. Eskiden sadece çok usta kişiler tarafından, özel günlerde yapılan çiğköfte, günün her saatinde bulunabilir ve kolay ulaşılabilir bir gıda haline gelmiştir. Dışarıdan yiyecek almayı sevmeyen kişiler ise işin inceliklerini öğrenip, evlerde yapmaya başlamışlardır.

Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ köfte için kullanılacak etin, makine kıyması değil de, çok ince kıyılmış bıçak kıyması olması makbuldür. Bu şekilde bulunamadığında, çift çekilmiş kıyma da kullanılabilir. Etin, kıyma makinesine alınmadan önce, tüm sinirlerden arındırılmış olması gerekir. İkinci önemli malzeme; çok ince köftelik bulgurdur. Kıyma ve bulgur, 1/1 ölçek ile kullanılmalıdır. Yarım kilo ince çekilmiş kıyma için yarım kilo köftelik ince bulgur kullanılmalıdır. Ölçüleri tam vermek gerekirse; 4 su bardağı ince bulgur, yarım kilo iki kez çekilmiş kıyma, 5 yemek kaşığı isot, birer çimdik tuz, karabiber, kimyon, 5 adet yeşil soğan, 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 demet maydanoz, bir limon, birer yemek kaşığı ile domates ve biber salçasıdır. Çiğ köfte yoğurmak için kullanılan özel leğene; rendelenmiş kuru soğanı, salçaları, sıvı yağı, baharatları ve bulguru ekleyerek karıştırınız. İyice karıştıktan sonra, elinizi hafif ıslatarak, arada bir tutam kıyma ekleyerek, yoğurmaya başlayınız. Malzemelerle karıştırdığınız kıyma, karışımın içinde fark edilmeyecek kadar ezilene kadar yoğurunuz. Bu hale gelince, bir parça daha kıyma ekleyiniz. Elinizdeki tüm kıyma bittikten sonra dahi, yaklaşık yarım saat kadar yoğurmaya devam ediniz. Bu işlem ile etin bir nevi pişmesi amaçlanıyor. Macun kıvamına geldiğinde, doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyerek, kısa bir süre daha yoğurduktan sonra, avuç içinizde sıkıştırarak şekil veriniz. Aysberg veya marul ile birlikte servis ediniz. Sağlık Bakanlığının kararı ile etli çiğköfte satışının yasak olduğunu da belirtmekte fayda var.

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Tüm malzeme, kıyma hariç hazırlanarak, yoğurma işlemi sırasında, ellerini birkaç kez ıslatmak suretiyle, sağlıklı bir şekilde, etsiz çiğköfte yapabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Yumurta Tozu Nasıl Yapılır?

Yumurta Tozu Nasıl Yapılır? Yumurta tozu elinizde fazla yumurta varsa yapmak için iyi bir...

Patates Nasıl Kurutulur?

Patates nasıl kurutulur? Kurutulmuş patates mutfakta elinizin altında bulunması gereken bir üründür. Kendi kurutulmuş...

Yemeğinizin Tadını Bozan 7 Pişirme Hatası

Yemeğinizin tadını bozan 7 pişirme hatası.. Lezzetli bir yemek iyi pişirme alışkanlıklarıyla başlar! Yemeklerinizin...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,832BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
445TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Sedef Hastaları İçin Kapsaisin (Acı Biber) Merhemi

Sedef hastaları için kapsaisin (Acı Biber) merhemi tarifi. Kapsaisin acı biberde bulunan, yakıcı molekülün adıdır. Reçetesiz satılan ağrı kremleri ve merhemlerde bulunan ortak bir...

Tencere ve Tavalar Neden Eğriliyor?

Tencere ve tavalar neden eğriliyor? Mutlaka başınıza gelmiştir. Yeni aldığınız tencere ve tavalar bir sonra dengesiz hale gelir. Nedeni yemek pişirdikten sonra yaptığınız temizleme...

Kedi Kumunun Farklı Kullanımları

Kedi kumunun farklı kullanımları var. Evinizde kedi besliyorsanız, sürekli kedi kumu da bulunduruyorsunuz demektir. Kedi kumunu sadece evcil hayvanınız için değil, evinizde başka işler...

Yumurta Tozu Nasıl Yapılır?

Yumurta Tozu Nasıl Yapılır? Yumurta tozu elinizde fazla yumurta varsa yapmak için iyi bir çözümdür. Böylece hem yumurtaları değerlendirmiş olursunuz hem de elinizin altında...