Ana Sayfa YEMEK Yemeklerde Hangi Yağ Kullanılmalı?

Yemeklerde Hangi Yağ Kullanılmalı?

Türk kültüründe yemeklerin yeri başkadır, yemeklerde yağın yeri de bambaşkadır. Türk yemeklerine lezzetini ve aromasını veren asıl öğelerden birisi salça diğeri ise yağdır. Hemen her yemeğe Avrupa yemeklerinden çok daha fazla miktarda yağ katılır ve bu yağla harikalar yaratılır. Aslında Türk yemeklerinde yağın bu kadar önemli olmasında orta doğu kökenli bir ulus olmamızın da etkisi olduğu söylenebilir. Ancak hangi yemekte hangi yağın kullanılması gerektiği de cevaplanması gereken ayrı bir sorudur.

Hangi Yemeklerde Tereyağı Kullanılmalıdır?

Çok uzun yıllardır tereyağının kolesterole ve aşırı kilo alımına sebep olduğu gibi anlayışlar yaygındı. Ancak son yıllarda bilim insanlarının yaptıkları araştırmalar sonucunda tereyağının çok aşırı tüketilmediği sürece her hangi bir zararı olmadığı ve hatta insan sağlığına yararlı olduğu ispatlanmış durumdadır. Yüksek miktarda protein ve vitamin içerdiğinden doğal bir besin kaynağıdır. Tereyağı Türk yemeklerinin baş tacı olan bir yağdır. Neredeyse tüm sulu yemeklerde, pilavlarda, yumurtalı yemeklerde, mayalı veya mayasız hamur işlerinde gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Kullanıldığı her yiyeceğe eşsiz bir lezzet verir.

Hangi Yemeklerde Zeytinyağı Kullanılmalıdır?

Zeytinyağı, Akdeniz ve Ege bölgelerinde yoğunlukla kullanılan ve vitamin açısından çok zengindir. Zeytinyağı yemeklerde, salatalarda kullanılmasının yanı sıra güzellik, kozmetik, saç bakımı, cilt bakımı alanlarda çok sık kullanılır. Zeytinyağı için her derde deva demek hiç de yanlış olmayacaktır. Zeytinyağının en sık olarak kullanıldığı yemekler sebze yemekleridir. Örneğin zeytinyağlı taze fasulye, pilaki, enginar, dolma, sarma gibi yemek çeşitleri için zeytinyağı olmazsa olmazdır. Zeytinyağının çok sağlıklı olduğu her daim uzmanlar tarafından belirtilse de ülkemizde zeytinyağı sadece belli yemeklerde kullanılmaya devam etmekte ve yakın zamanda yaygınlaşması çok da mümkün görülmemektedir. Ülkemizde zeytinyağı tüketimini kısıtlayan en önemli etkenlerden birisi doğu kültürünün daha çok egemen olması ise bir diğer sebep ise zeytinyağı fiyatının diğer yağlardan biraz daha yüksek olmasıdır. Zira herkesin zeytinyağını yemeklerde kullanacak kadar bütçesi yok.

Hangi Yemeklerde Ayçiçeği Yağı Kullanılmalıdır?

Ülkemizde en yaygın olarak kullanılan yağ, ayçiçeği yağıdır. Bunun sebebi ülkemizde ayçiçeğinin çok fazla yetişiyor olması ve dolayısıyla da ayçiçeği yağının diğer yağlara oranla daha ucuz olmasıdır. Fiyatının daha düşük olduğundan ülkemizde neredeyse tüm yemekler ayçiçeği yağı ile yapılmaktadır. Sulu yemekler, pasta, börek gibi hamur işleri, pilav, makarna ve özellikle de kızartmalarda yüzde seksen oranında ayçiçeği yağı kullanılmaktadır. Ancak ayçiçeği yağının lezzeti zeytinyağı ve tereyağı ile kıyaslandığında maalesef ayçiçeği yağının yemeklere daha az lezzet verdiği bilinmektedir. Ayrıca besin değeri açısından da düşünüldüğünde tereyağı ve zeytinyağının çok daha zengin oldukları bilinir. Bu yağlar dışında ülkemizde yemeklerde fındık yağı, kanola yağı, mısır yağı ve margarin de kullanılmaktadır. Ancak tereyağı, zeytinyağı ve ayçiçeği yağı kadar yaygın kullanılmamaktadırlar. Ayrıca ülkemiz insanı bu yağların tatlarına çok aşina olmadığından bu yağlar pek fazla tercih edilmez.

 

 

 

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Karnabahardan Lavaş Tarifi

Karnabahardan Lavaş Tarifi. Beyaz un ile yapılan lavaş- tortilla yerine inanılmaz sağlıklı bir versiyonunu...

Pişirmeden Önce Asla Yıkanmaması Gereken 4 Gıda

Yemek pişirmeden önce sebze, bakliyat gibi her türlü malzemeyi yıkama alışkanlığımız vardır. Gıdaları yıkayarak...

Limon Reçeli Tarifi

Limon seviyor ve sık sık tüketmek için özen gösteriyorsanız, o zaman limon reçelini de...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,687BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
451TakipçilerTakip Et
235TakipçilerTakip Et

En Popüler

Dondurucudan Hemen Çıkarmanız Gereken 5 Şey

Dondurucu, yemek planlaması, yaz ürünlerinin korunması ve daha fazlası için kullanışlı bir araçtır - ancak dikkatli değilseniz, rasgele yiyeceklerle dolu bir kara delik (veya...

Yatak Koruyucunuzu Temizlemek İçin 7 Basit Adım

Yatak Koruyucunuzu Temizlemek İçin 7 Basit Adım. Yatağınızın uzun ömürlü olması ve temiz kalması için mutlaka yatak koruyucu ped kullanmak gerekiyor. Peki yatak koruyucunuzu...

Odadaki Kötü Kokuyu Gidermenin Pratik Yolu

Odadaki Kötü Kokuyu Gidermenin Pratik Yolu. Evdeki odalarda hoş olmayan kokular oluşabilir. Odalardaki kötü kokuyu dağıtması için marketlerde fısfıslar, spreyler satılır. Ancak bunlar oldukça...

Yünlü Giysinin Kaşıntısı Nasıl Giderilir?

Yünlü Giysinin Kaşıntısı Nasıl Giderilir? Yün bir hayvanın tüylerinden elde edilir. Bazı yün türleri diğerlerinden daha yumuşaktır. Yün hassasiyetine sahip olanlar merinos ve kuzu...