Ana Sayfa SAĞLIK "Siyah Sarımsak" Mucize Mi?

“Siyah Sarımsak” Mucize Mi?

Siyah sarımsak, Japonya, Avustralya, Amerika ve Avrupa ülkelerin mutfaklarında oldukça popüler bir kullanım alanına sahip. Siyah sarımsak kara sarımsak yada fermente sarımsak adı ile bilinmekte olup bildiğimiz sarımsağın belirli ısı ve nem koşullarında bir ay süreyle kurutulması sonucu elde ediliyor.

Bir ay boyunca fermente olan sarımsak siyah bir renge bürünüyor. Asya mutfaklarında ( özellikle Kore Mutfağı ) oldukça popüler olan siyah sarımsak faydaları nedeniyle Avrupa Mutfaklarında da son dönemlerde oldukça popüler.

İlgili Yazılar

Siyah Sarımsağın Özellikleri

Fermantasyon işlemi ile sarımsak başlarının karakteristik kokusunu veren öncül maddeleri alliin ve allicin azalır. En güçlü antioksidan S-allilsistein artar. Sonrasında da suyla çözünen bir hal alır.

Böylece sarımsakta var olan istenmeyen kokular yok olmakta ve tadındaki acılık kaybolmaktadır. Aynı zamanda da gıda değeri artmaktadır.

Fermentasyon sürecinde sarımsağın antioksidan özelliği 10 katına kadar çıkmaktadır.

Fermentasyon sonrasında ortaya çıkan yoğun maddeler yüksek antikanserojen maddelerdir. Örnek verecek olursak S-allylcysteine isimli maddeyi siyah sarımsak daha fazla içermektedir. Siyah sarımsak, normal sarımsaktan daha fazla kolestrol ve tansiyon düşürücü etkiye sahiptir.

Siyah sarımsak daha fazla antiseptik, antifungal, antiviral, antioksidan ve antibakteriyel bileşimler içmektedir. Bu yüzden kronik hastalıklarda, dolaşım sistemi hastalıklarında, romatoid arterit ve Alzheimer gibi hastalıklarda oldukça etkilidir.

İşte Siyah Sarımsağın Faydaları

Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Enfeksiyonları önlemede etkilidir.
Beyaz sarımsağa göre 2 kat daha fazla antioksidan içerir.
Beyaz sarımsak gibi ağız kokusuna sebep olmaz, lezzetli bir tadı vardır.
Hücre yenileyicidir.
Damar sertliğine karşı tedavi edicidir. Kalp ve damar sağlığını korur.
Alzheimer ve romatoid artrit, kronik hastalıklar ve dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici ve tedavi edicidir.
Serbest radikallerin vücudumuza ve cildimize vermiş olduğu zararları önler ve ortadan kaldırır.
Antiseptik, antioksidan, anti fungal ve anti viral bakımından çok daha zengindir.
Kansere karşı beyaz sarımsağa kıyasla çok daha fazla faydalıdır.
Kolesterolü düşürmede ki işlevi beyaz sarımsağa göre daha fazladır.
Siyah sarımsak virüs ve bakteri kaynaklı enfeksiyonlarda önleyici ve tedavi edicidir.

İlgili Makaleler

Buzdolabına koyduğumuz, aslında konulmaması gereken gıdalar

Aldığımız yiyeceklerin büyük bir kısmını bozulmaması, uzun süre dayanması için buzdolabına koyuyoruz. Evet bu...

Soğan ve Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır?

Kendi sarımsak veya soğanlarınızı yetiştiriyorsanız veya mevsiminde çok miktarda satın alıyorsanız bunları saklamak kolay...

Sivrisinekleri Uzak Tutmak Çok Kolay!

Yaz aylarında sıcak hava bir yandan sivrisinekler bir yandan hayatınızı çekilmez hale getirebilir. Sivrisinekleri...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

253,413BeğenenlerBeğen
6,538TakipçilerTakip Et
442TakipçilerTakip Et
236TakipçilerTakip Et

En Popüler

Evinize Lavanta Kokusunu Yaymanın En Etkin Yolu

Lavanta mumları, tütsü, uçucu yağlar ve kurutulmuş lavanta, stresi azaltmak, rahatlamayı ve uykuyu arttırmak için yüzyıllar boyunca kullanılan hafif, çiçekli bir kokuya sahiptir. Bazı...

Soğan, Limon Filesini Atmamanız İçin Çok İyi Bir Neden

Genelde çöpe atılan malzemeleri farklı işler için kullanmak atığı azaltmanın yanı sıra paranızın da cebinizde kalmasına yardımcı olur. Pazardan, marketten soğan, patates ya da...

Seramik Tavanızın Rengi Mi Değişti? Yapıştırıyor Mu?

Renk değişikliği ve yapışkan noktalar, seramik tencere severlerin sorunudur. Yağ artıkları, safsızlıklar ve sıcak noktalar olağan şüphelilerdir, pişirme spreyleri ve diğer katkı maddeleri nedeniyle...

Döküm Tavadaki Çizikler Nasıl Giderilir?

Aşçılar, uzun yıllardır döküm tava kullanmaktadır ve pişirme kapları zamana dayanır. Çizikler, ezikler ve çukurlar, demir tencere dökümünde, özellikle insanların ikinci el veya miras...