Tüm kış içimizi ısıtsın, boğazımızı yumuşatsın diye sıcak çorbalar içip durduk. Havaların ısınmasıyla birlikte sıcak çorba ihtiyacı azalıyor, sıcak yerine serinletici bir şeyler içmek istiyor insan. Hem serinlemek için hem de sağlıklı olması açısından bu tarifi deneyebilirsiniz.
Soğuk olarak tüketebileceğiniz fesleğenli domates çorbasını denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Lezzetli tadı ile sofranızda hep bulundurmak isteyeceksiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo domates,
1 adet küçük kuru soğan,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı doğranmış taze fesleğen,
1 adet sebze ya da tavuk bulyon,
Tuz ve karabiber.
Süslemek için birkaç fesleğen yaprağı
Fesleğenli soğuk domates çorbanın malzemelerini hazırladıktan sonra çorbanızın yapılış kısmına geçebiliriz.
Kuru soğanları ince ince doğradıktan sonra domates salçasını ve fesleğenle birlikte blendıra koyup, püre haline gelene kadar parçalayın.
Bu karışımı tel süzgeçten geçirip süzün. Sebze ve tavuk bulyonu ilave edip, ocağın üzerinde kıvama gelene kadar pişirin.
Koyu kıvama gelmeye yakın içine aldığı kadar tuz ve karabiberi ekleyin.
Soğuduktan sonra ağzı kapalı olarak buzdolabında en az bir gün bekletin. Dinlenmesini sağlayın.
Hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz.
İsteğe göre içine birkaç damla katar sirke veya limon suyu ilave ederek de çorbanıza ayrı bir lezzet katabilirsiniz.
İlgili Yazılar
