Ana Sayfa YEMEK Demirhindi Şerbeti

Demirhindi Şerbeti

Osmanlı geleneğinin bir parçası olan demirhindi şerbeti, kaybolan popülaritesini günümüzde firmaların da piyasaya sürmesiyle tekrar kazanmaya başladı.

Peki namı Osmanlı saraylarına dayanan bu içecek neyin nesi?

Günümüzde, tabiri caizse Osmanlı’nın kolası olarak da anılmakta olan demirhindinin memleketi aslında topraklarımızdan fazla uzak olmayıp Hindistan dolaylarındadır. Afrika kökenli olan ve daha çok tropik ülkelerde yetişen demirhindi baklagil ailesinin bir ürünüdür.

İsmi Arapçada “hint hurması” demek olan tamr-i hindi’den gelir. 20 – 25 cm’lik ağaçların keçiboynuzuna benzeyen meyvelerine denir demirhindi. Bir ağaçtan senede 200 – 250 kg’ya kadar meyve alınabilmektedir. Çiçeklerinin açtığı zaman yarattığı hoşluk nedeniyle de bahçe ve çevre düzenlemesinde önemli bir yere sahiptir.

Kullanılmaya başlanması İ.Ö. 4.yy’a kadar dayanan demirhindi, Osmanlı tıp ve mutfağında da yerini almıştır.

En bilinen özelliği şerbeti yapılarak susuzluk giderici olmasıdır. Bulantı, kusma ve anksiyeteye de iyi geldiğine inanılmaktadır.Yapraklarının kaynatılarak içilmesi solucan düşürücü etkiye sahiptir.

A, C, E vitaminleri ve selenyum içermesinden dolayı güçlü bir antioksidan kaynağı olarak bilinmektedir. Laksatif etkisinden dolayı kabızlık giderici olarak da kullanılmaktadır.

Hint ve Güney Asya yemeklerinde mayhoş tadıyla baharat olarak çokça kullanılır. Yine sanayide şekerlemelere katılarak kıvam verici etkisi kullanılmaktadır.

Osmanlı padişahı Kanuni Sultan Süleyman’ın en sevdiği içecek olarak bilinen demirhindi şerbeti, çeşitli baharatların karıştırılmasıyla aroması güçlendirilerek dünyanın birçok yerinde tüketilmektedir.

Demirhindi şerbeti tarifi:

500 g demirhindi

1 adet zencefil kök

2 adet zerdeçal kök

2 adet kabuk tarçın

7-10 adet karanfil

3-5 adet kakule

20 gr anason

3 litre su

Bir gece önceden demirhindi meyvesi 1 lt suda bekletilir. Ertesi gün yumuşayıp rengi hafif değişen demirhindi, 3 litre su ve diğer kök malzemeler eklenerek önce yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte toplam 2 saat kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. İsteyen damak zevkine göre mayhoş tadı kırmak için toz şeker, tarçın, bal ya da pekmez ilave edebilir. Tamamen soğuduktan sonra temiz bir tülbentten geçirilip cam şişeye doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir. Taze nane yaprağı veya limon dilimi ile servis yapılabilir.

İlgili Yazılar

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Erik Suyunun 6 Büyük Faydası

Erik suyunun 6 büyük faydası var. Bunun için farklı bir meyve suyu denemek istiyorsanız,...

Çileğin Uzun Süre Taze Kalması İçin 3 Basit Kural

Çileğin Uzun Süre Taze Kalması İçin 3 Basit Kural.. Çilekler yumuşak ve narin meyvelerdir,...

Turşunun Çabuk Bozulmaması için Ne Yapılmalı?

Turşunun Çabuk Bozulmaması için ne yapılması gerekir? Bin bir emekle kurulduktan sonra en kısa...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,876BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
445TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Geceleri Tuvaletinize Bir Diş Sarımsak Koyun

Geceleri tuvaletinize bir diş sarımsak koyun, ertesi gün temizliğinize yardımcı olsun. Böylece bakterilerin yayılmasını da önlemiş olursunuz. Bugünkü programınız tuvaleti temizlemek mi? Neyse ki,...

Beyaz Giysilerin Beyaz Görünmesi İçin

Beyaz giysilerin beyaz görünmesi için yapabileceğiniz bazı uygulamalar var. Böylece beyaz giysilerinize ilk günkü beyazlığı yeniden sağlayabilirsiniz. İşte beyaz giysilerin beyaz görünmesi için yapabilecekleriniz....

Ceviz Yemeniz için 8 Neden

Ceviz yemeniz için 8 neden var. Ceviz ayrıca dünyanın en sağlıklı gıdaları arasında yer almaktadır. Bu yazımızda neden daha fazla ceviz yememiz gerektiğini anlatacağız.1....

Erik Suyunun 6 Büyük Faydası

Erik suyunun 6 büyük faydası var. Bunun için farklı bir meyve suyu denemek istiyorsanız, erik suyu mükemmel bir seçenektir. Erik suyu, sağlığınızı iyileştirmek için...