Ana Sayfa YEMEK Kuru Patlıcan ve Biber Nasıl Hazırlanır?

Kuru Patlıcan ve Biber Nasıl Hazırlanır?

Yaz mevsiminde, bolca ve taze bulunan; patlıcan ve biberler, kış hazırlıklarının en önemlilerindendir. Kış sebzelerinden farklı seçeneklere ihtiyaç duyulduğunda, el altında hazır bulunan bu sebzeler, yemeklerine çeşitlilik kazandırır.

Kuru Patlıcan Nasıl Hazırlanır?

Patlıcanlar, kış hazırlığı için kullanılacaksa, çok iyi seçilmelidir. Yaralanmamış, ezilmemiş patlıcanlardan, tek tek seçilmelidir. Genellikle, kışlık patlıcan kurutması için, içi oyulabilecek, tombul patlıcanlar tercih edilir. Tombul patlıcanlar, tepesindeki sap kısmı kesilerek alındıktan sonra, ortadan ikiye kesilir. Bu iki parça, diplerinde bir miktar patlıcan kalacak şekilde, kenarları çok inceltilmeden, oyulur. Daha sonra, bu patlıcanlar, parmaklarınızın arasına aldığınız bol miktarda tuz ile ovulmalıdır. Bu işlem, patlıcanın sulanmasına sebep olacaktır, bu yüzden kesik tarafı alta gelecek şekilde, bir süre bekletilmelidir. Bu işlemlerden sonra, bir yorgan iğnesine, yorgan ipi geçirilmelidir. Daha sonra, patlıcanların kesik ağızları yukarı gelecek şekilde, bir ucundan iğne ile girip, diğer ucundan çıkacak şekilde, ipe geçirilmelidir. Bu işlemi yaparken, kesik ağza çok yakın olmamasına dikkat edimlidir. Aksi takdirde, henüz kurumamış patlıcanlar, ipin kesmesi sonucu, koparak düşebilirler. İpe dizilen patlıcanlar, uzun süre direkt güneş alacak bir yere asılarak, 3-4 gün bekletilmeli, tamamen kuruduktan sonra toplanarak, iplerden çıkarmadan, içerde serine bir yere asılmalıdır.

Kuru Biber Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanacak biberler, dolmalık biber ise, başındaki sap kısmı, beraberindeki topum öbeğiyle birlikte çıkartılmalıdır. Çıkartılan sap kısmın yerinde kalan boşluğun olduğu taraf yukarıya gelecek şekilde ipe dizilmelidir. Bunun için, normal dikiş ipliği ve dikiş iğnesi kullanılabilir. Açık ağız yukarı gelecek şekildeyken, biberin bir tarafından iğne ile girip, karşı tarafından çıkmak gerekir. Bu şekilde tüm biberler ipe dizildiğinde, direkt ve uzun süre güneş alan bir yere asılmalı, 3-4 gün bekletilmelidir. Kuruyan biberler, ipten çıkarılmadan saklanabilir.

Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Nasıl Hazırlanır?

Kuru patlıcan ve kuru biber dolması için, kullanılacak kuru sebzeler, sıcak suyun içine alınarak, 1-2 saat bekletilmeli ve yumuşayan sebzeler kâğıt havlu üzerine alınarak, fazla suyu süzülmelidir. Normal dolma içi ile hazırlanabilir.

İlgili Yazılar

2 YORUMLAR

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Sarımsak Saklamanın En İyi Yolları

Sarımsak Saklamanın En İyi Yolları. Sarımsak mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sarımsağın aylarca bozulmaması için...

Nohut Suyu ile 1 Saatte Tarçın Ruloları

Aquafaba (nohut suyu) ile çok lezzetli tarçın rulolarını hazırlayabilirsiniz. Tarçın rulolarını hazırlamak yaklaşık bir...

Kuru Maya mı Yaş Maya mı?

Kuru Maya mı Yaş Maya mı? Tek hücreli bir mikroorganizma olan maya, doğada her...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,687BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
451TakipçilerTakip Et
235TakipçilerTakip Et

En Popüler

Çok Fazla Ispanak Tüketmenin Yan Etkileri

Vücudunuz için çok fazla besin maddesi sağlayan ıspanağın çok tüketilmesi durumunda yan etkileri de olabilir.Ispanağın pek çok sağlık faydası vardır ve sofralardan eksik edilmemesi...

Sıcak Su İçmenin 7 Şaşırtıcı Faydası

Her gün düzenli olarak yeterli miktarda su içmek sağlık açısından çok önemlidir. Ancak soğuk su yerine sıcak su içmenin çok daha faydalı olduğunu biliyor...

Paslı Ütüyü Temizlemenin Kolay Yöntemi

Paslı ütü kıyafetlerinizi geri dönüşü olmayan bir şekilde mahvedebilir. Ancak ütünüz ne kadar ucuz veya pahalı olursa olsun, ütülerin üzerinde zamanla hala bir pas...

Sutyenin Son Kullanma Tarihi Var

İyi bir sütyen oldukça pahalı olabilir. Güzel, uyan ve aslında rahat olan birini bulmak kolay değildir, özellikle de daha büyük sütyen bedenine sahip kadınlar...