Ana Sayfa YEMEK Poğaçalardaki Maya Kokusu Nasıl Önlenir?

Poğaçalardaki Maya Kokusu Nasıl Önlenir?

Poğaçalar, evdeki herkesin severek yediği, misafire gururlar ikram edilen, pratik ve lezzetli yiyeceklerdir. Sabahları işe giderken mutfaktaki poğaçalardan bir iki tane alıp, işyerinde çayla birlikte yiyerek güne başlamanın keyfi bir başkadır. Poğaçalar, her ne kadar pratik lezzetler olsa da, kimi zaman yenilirken içinden yükselen maya kokusu, bütün bu keyfi yok edebilir.

Poğaçalar Maya Kokmasın

Mayalı poğaça yapılırken, mayanın uygun şekilde canlandırılması ve gerektiği süre kadar beklemesi şarttır. Vaktinden önce diğer malzemelerle karıştırılan maya, çalışmaya yani üremeye devam edeceğinden, kendine has kokusunu yaymaya devam edecektir. Bu da diğer tüm malzemelere sinecek ve yerken kokmaya devam edecektir.

Maya; aslında bir tür yararlı bakteridir. Siz mayalı yiyeceğinizi hazırlarken, onu süt ve şeker işe besleyerek, uyandırmış ve üremesini başlatmış olursunuz. Oldukça hızlı çalışan yani üreyen maya, bir noktadan sonra duracaktır. Bu yüzden, üremesi için gerekli süreyi beklemeli, ondan sonra diğer malzemelerle karıştırmalısınız. Bu sürenin yeterince geçtiğin anlamanın yolu ise; kâseye koyduğunuz mayayı şeker ve sütle karıştırdıktan sonra beklemeye başladığınızda, köpürmeye başlaması ve köpürmenin durmasıdır. Köpürme azalmaya ve durmaya başladığında, yeterli olgunluğa ulaşmıştır, daha fazla bekletirseniz bu seferde hamura faydası olmayacaktır.

Maya Kokmayan Poğaça İçin Püf Noktaları

Yaş mayalar, uzun süre çalıştığı için, poğaça gibi çabuk pişen ürünlerde kullanılmamalı. Poğaça yapmak için, kuru toz maya daha uygundur. Bir miktar ılık sütle şeker karıştırılarak, toz maya içine katıldığında, en güzel sonuç alınmaktadır. Hamur mayalanıp, poğaçalar yapıldıktan sonra, yağlanmış tepsiye dizildikten sonra da mayalanmaya devam edeceğinden, yaklaşık yarım saat kadar beklemek, ondan sonra fırına almak, hem hamuru daha güzel yapar hem de kokuyu e aza indirir.

Yumurta gibi malzemeler, mayanın çalışmasını yani üremesini devam ettireceğinden, mayayla olabildiğinde direkt temasından kaçınmalı, tüm malzemelerin karıştırılması sırasında karşılaştırılmalıdırlar. Kullanılan malzemelerin, mutlaka taze olması gerekmektedir. Örneğin, taze olmayan yumurta, mayanın çalışmasını olumsuz etkileyeceğinden, kokmasını hatta kötü kokmasını sağlayabilir. Özetle; mayalı poğaça yapılırken, acele edilmemeli, yeterli sürelerde beklenmeli.

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Bayatlamayan Mayalı ve Mayasız Poğaça Tarifleri

Poğaça hanımlar tarafından en çok tercih edilen hamur işlerinden bir tanesidir. Poğaça Yapmanın Püf Noktaları ...

Poğaça Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

İkramlık ya da ev halkına yapılması farketmez poğaça yapıldığı zaman lezzeti tam, hamuru kabarık,...

Poğaçalarınızın Yumuşacık Olmasını Sağlayacak 5 Sır

Ev hanımlarının özellikle ani gelen misafirlerde ya da altın günlerinde kurtarıcılarından birisi olan ev...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

253,337BeğenenlerBeğen
6,538TakipçilerTakip Et
442TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Uyku Merhemi ile Tatlı Rüyalar

Bütün gece uyank kalmaktan bıktınız mı? Uyumakta hep zorluk mu çekiyorsunuz? Rahat bir uykuya dalmanıza yardımcı olacak bir ayak merhemenin tarifini vereceğiz. Bu sakinleştirici...

Baharatlarınız İlk Günkü Tazeliğini Nasıl Korur?

Eve aldığınız baharatın bir kısmını kullandınız diğer bölümünü ise saklamak istiyorsunuz. Peki nasıl saklamak gerektiğini biliyor musunuz? Size baharatları nasıl saklamanız gerektiğini bu yazıda...

Yatak Odası Dekorasyonunda Yapılmaması Gereken Hatalar

Yatak odaları kutsal mekanlardır. büyüklüğü ne olursa olsun, nasıl dökeşmiş olursa olsun, yatak odasında bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir. Bu yazımızda sizlere yatak odalarında...

Taze Meyve ve Sebzeleri Saklama Yöntemleri

Yerel pazarlardan mevsiminde aldığınız taze yiyecekleri saklamak sağlıklı mutfağın temelidir. Bu meyve ve sebzeleri tüketebildiğiniz kadarını tüketir kalanları ile doğru bir şekilde saklayabilirsiniz. Size...