Ana Sayfa YEMEK Sebzeleri Dondurmadan Önce Neden Haşlamalıyız?

Sebzeleri Dondurmadan Önce Neden Haşlamalıyız?

Sebzeleri mevsiminde alarak dondurarak saklamak artık kadınların vazgeçilmez ev işlerinden biri halinde. Bir çok kişi sebzeyi ayaklayıp donduruyor. Bu işlem kısa bir süre sonra kullanacaksınız geçerlidir. Ancak sebzeyi daha uzun bir süre bekletmeyi planlıyorsanız ve çözüldükten sonra en iyi durumda olmasını istiyorsanız onu haşlatmalısınız.

Haşlama Neden Önemli?
Haşlama aktif enzimleri azaltarak ürünün korunmasına yardımcı olur. Bunlar çok sevdiğimiz taze lezzetleri yok eden mikroskobik moleküllerdir. Haşlama ayrıca dört haftadan fazla donacak sebzelerin rengini ve lezzetini arttırmaya yardımcı olur. Yaz meyve ve sebzeleri kış ayları için nasıl saklanır?

Sebzeleri Haşlama
Neyse ki, haşlama işlemi oldukça kolaydır. İşin püf noktası, sebzeleri kaynar suya koyduktan sonra ne kadar bekletmeniz gerektiğidir. Kesinlik zaman süresine uymanız gerekir. Eğer biraz fazla haşlarsanız sebze, hiç haşlama yapmamaktan daha kötü hale gelir. Aşırı haşlama sebzelerin lezzetini ve rengini kaybetmesine neden olabilir.

Sebzeler için haşlama zamanlaması
Bamya 3-5 dakika
Yeşil Fsulye 3 dakika
Koçanlı mısır 7-11 dakika (büyüklüğüne göre)
Havuç 5 dakika
Brokoli 5 dakika
Kuşbaşı doğranmış patlıcan 4 dakika
Soğan 3-5 dakika
Mantar 3-5 dakika
Kuşkonmaz 2-4 dakika
Ispanak 2 dakika
Karnabahar 1-2 dakika
Yeşil kabak 1-2 dakika
Bezelye 1-2 dakika

* Bu listede olmayan bir sebzeyi haşlamak istiyorsanız, marul, salatalık, beyaz lahana ve su teresi gibi donmadan önce tamamen pişirilmesi gerekir. Yiyeceklerin dondurucuda yanmaması için yapılması gerekenler

Yapılışı:
Sebzeleri örtecek ve kaynamasını sağlayacak kadar geniş bir tencereyi doldurun. Sebzeleri yukarıdaki tablodaki zaman süreleri içinde haşlayın. zaman dolduktan sonra hemen sebzeyi sıcak suyun içinden çıkarın ve anında buzlu suya koyun ve pişirme işlemini durdurun. Sebzeleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
Sebzeleri mumlu kâğıt veya folyo kaplı fırın tepsisine tek bir katmana koyun ve dondurun. Sebzelerin üstüste olmadığından emin olun. Tepside donan sebzeleri dondurucu torbasına aktarın. Torbayı etiketleyip tarihlendirin ve üç aya kadar dondurun.

Dondurulmuş Sebzeleri Pişirme
Sebzelerinizi kullanmaya hazır olduğunuzda, hafif çözülmüş olmalı ve onları taze gibi pişirin. Tek fark? Onları biraz daha kısa sürede pişirmeniz gerekir. Dondurucu kullanılırken yapılan 9 hata

İlgili Makaleler

Ispanağı Kolay Temizlemenin Yolları

Ispanağı kolay temizlemenin yolları var. Sayısız faydaya sahip ıspanak yemeklerde, hamur işlerinde sık sık...

Hamsi Tava Tarifi: Karadeniz’den Dünya Mutfağına Armağan

Hamsi tava tarifi aslında herkesin bildiği bir tarif. Bu kadar bilinir olmasına rağmen hamsiyi...

Tarife Göre Yemeğin Mükemmel Olması İçin 10 İpucu

Uzun yıllardır yemek yapan kişiler, birçok işlemi doğaçlama olarak yaparlar. Yemek yapmaya yeni başlayanlar...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,884BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
446TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Kronik Ağrılar ve Migren İçin Zencefilli Gazoz Tarifi

Kronik ağrılar ve migren de tedavi için zencefil kullanılır. Evde doğal bir zencefilli gazoz hazırlayarak, zencefilin sağlık faydalarından yararlanabilir ve migren dahil kronik ağrıları...

Halıyı Yıkamadan Nasıl Temizleyebilirsiniz?

Halıyı yıkamadan nasıl temizleyebilirsiniz? Kirli halınızı yıkamaya ya da silmeye zamanınız yoksa, kısa sürede halınızı tertemiz yapabilirsiniz.Özellikle kış aylarında halınızı kendiniz de yıkasanız, yıkama...

Giysilerdeki Vücut Kokusunu Gidermenin En İyi 5 Yöntemi

Giysilerdeki vücut kokusunu bazen istenmeyen bir koku olabilir. Dolabınızı açtığınızda bu kokuyu almak istemeyebilirsiniz. Eğer kıyafetleri hemen yıkamayıp bekletirseniz, bakteriler çoğalır ve yıkasanız da...

Dolaptaki Giysilerin Kırışması Nasıl Önlenebilir?

Dolaptaki giysilerin kırışması can sıkıcı bir durumdur. İşe gitmek üzereyken ya da dışarı çıkmak üzereyken, pek de hoş bir durum sayılmaz. Kıyafetleri, saklama koşulları uygun...