Ana Sayfa YEMEK Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Ekşi maya bilinen en eski hamur mayalarından biridir ve uzmanlara göre en sağlıklısıdır. Maya bir mantar kültürü olup, mayalanma işlemi de mantarların ortam üzerindeki aktiviteleri sonucu oluşan durumdur. Kuru maya mı, yaş maya mı?

Ekşi maya ile hazırlanan yiyeceklerin hazır mayaya göre daha besleyici olduğu bilinmektedir. Ekşi maya ile yapılan yiyeceklerin öncelikle lezzet farkı vardır. Yapılan yiyecekler daha geç bayatlar ve sindirimi daha kolaydır. Ayrıca, daha az alerjen olduğu belirtiliyor. Nohut Mayası Nasıl Yapılır?

Ekşi Maya Tarifi
Ekşi maya yapımı kolay ancak biraz zaman isteyen bir olaydır. Yaklaşık 1 haftada maya kullanıma hazır hale gelmektedir. Öncelikle bir bardak oda sıcaklığında temiz içme suyu ile bir bardak kepekli un birbirine iyice karıştırılır. Eğer işlemi hızlandırmak isterseniz bu karışımın içine birkaç adet nohut da ilave edebilirsiniz. Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları

Mutfakta oda sıcaklığında bir köşeye bırakılır. Ertesi gün karışımın yarısı eğer başka bir maya yapmak istenirse temiz bir kaseye boşaltılır vekendinizi krep yapmak için kullanabilirsiniz. Kavanozun içerisinde kalana kısma ise yine bir çay bardağı un ve bir çay bardağı su eklenir. Karışım yine iyice karıştırılır. Karışımın yarısını bir başka kaseye aldıysanız onu karıştırmayın. Burada amaç mayanın lezzet oranını korumaktır. Buna maya eksiltmesi adı da verilir. Yoğurt mayalamanın püf noktaları

Ertesi gün yine aynı işlem yapılır yani kavanozun yaklaşık yarısı boşaltılır ve bir çay bardağı un ile bir çay bardağı su birbirine karıştırılır. Bu işleme 6 gün boyunca aynı şekilde devam edilir. Altıncı günün sonunda ekşi maya hazır hale gelir. Bayatlamayan mayalı poğaça tarifi

Mayalamada püf noktaları
Bazen yukarıdaki yöntemle maya tutturma işlemi başarısız olabilir. Bunda kullanılan malzeme ve ortam faktörleri etkilidir. Eğer garantiye almak istiyorsanız ilk gün un ile karışacak suyun içerisine bir miktar taze sıkılmış meyve suyu eklenebilir. İkinci bir yöntem ise doğal yoğurt suyudur. Yoğurdun hafif yeşil suyu da hamura eklenebilir. Ev yoğurdu ile ekşi maya yapımı daha kolaydır.

İlgili Makaleler

Sebzeleri Doğru Pişirme Yöntemleri

Günümüzde pek çok sebze ve meyve besin değeri açısından değişime uğramaktadır. Değişen yaşam koşulları...

Karnabahar Nasıl Kesilir? Nasıl Saklanır?

Kış mevsiminin olmazsa olmazlarından karnabahar, bin bir faydasıyla sofraları şenlendiriyor. Şifalı sebzeler arasında sıkça...

Gliserin Nedir ve Ne İçin Kullanılır?

Gliserinin çeşitli kullanımları vardır, ancak en çok sabunda kullanımıyla bilinir. Gliserin, eczaneden, sağlıklı gıda...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,687BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
454TakipçilerTakip Et
235TakipçilerTakip Et

En Popüler

Yünü Kazaktaki Kırışıklıklar Nasıl Açılır?

Yünü kazaklar, saklamadan önce düzgün bir şekilde katlamazsanız kırışabilirler. Yün bir süveterin ütülenmesi lifleri yakabilir ve bir parlaklık bırakabilir, ancak süveterinizi hemen giymeniz gerekiyorsa...

Sebzeleri Doğru Pişirme Yöntemleri

Günümüzde pek çok sebze ve meyve besin değeri açısından değişime uğramaktadır. Değişen yaşam koşulları insanların tükettikleri gıdalar üzerinde de şekillenmektedir. Yabani olarak yetişen pek...

Karnabahar Nasıl Kesilir? Nasıl Saklanır?

Kış mevsiminin olmazsa olmazlarından karnabahar, bin bir faydasıyla sofraları şenlendiriyor. Şifalı sebzeler arasında sıkça adını duyduğunuz karnabaharın farklı yemek tariflerinde yer aldığını görebilirsiniz. Fırında...

Çizgisiz Oje Nasıl Sürülür?

Oje sürmenin amacı ellerinizin görünümünü iyileştirmektir. Ne yazık ki, evde tırnaklarınıza oje sürerken genellikle çizgiler ve çıkıntılar gelişir. Çizgili görünüm, mat benzeri yüzeyler nedeniyle...