Turşu, herkesin çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Evlerde en çok yapılan fermante yiyecektir. Ancak turşu kadar turşu suyunun da çok faydalı ve yararlı olduğunu biliyor musunuz? Eğer turşu suyunu kullanmayıp döküyorsanız (tabi ki ev turşusunun) birçok sağlık faydası bulunan suyu israf ediyorsunuz anlamına gelir.
Salatalıktan turşu yapılması M. Ö tarihlere kadar ulaşmaktadır. Kleopatra’nın kendisinin güzelliğini korumak için turşu suyu kullandığı bile iddia edilmektedir.
Uzmanlar, turşu suyunun tuzlu su çözeltisi olduğunu belirterek, “Ancak şaşırtıcı bir şekilde elektrolitler, antioksidanlar ve besleyicilerle dolu bir sudur” diyorlar.
Turşunuzu bitirdikten sonra kavanozda kalan suyu dökmeyin ve farklı şekillerde kullanarak tüketin. Turşu suyu ile yapabileceğiniz 7 ilginç şey
1. Egzersiz öncesi ve sonrası içecek yapın
Çoğu sözde spor içecekleri vücudunuza herhangi bir fayda sağlamıyor. Çoğu, yüksek fruktozlu mısır şurubu yapay tatlar ve renklendiriciler gibi potansiyel olarak zararlı maddelerle birlikte, soda çeşitlerinin üçte ikisini de içerir. Turşu suyu, diğer yandan, bunlardan hiçbirini içermez, bu nedenle pek çok atlet elektroliti geri getirmek için kullanmaya başladı.
Turşu suyunda bulunan sodyum vücudun sıvıları tutmasına yardımcı olur, bu da uzun süreli egzersiz antrenmanları, maratonlar veya diğer dayanıklılık faaliyetleri için gereklidir. Yoğun şekilde terlediğinizde kaslarınıza yeterli miktarda sıvı yoksa, ciddi dehidrasyon, kramp ve egzersiz sonrası rahatsızlıklara neden olabilir. Ev Yapımı Turşuya Lezzet Vermenin Püf Noktaları
2. Akşamdan kalma tedavisi
İçki içtiğiniz gecenin sabahında kendinizi çok kötü hissedebilirsiniz. Bunun başlıca nedeni alkolün dehidrat bırakan bir diüretik olmasıdır. Turşu suyu, zonklayan baş ağrısı, bulantı dalgaları, ışık ve sese aşırı duyarlılık ve susuzluğu gidermeye yardımcı olmak için tükenmiş sodyum seviyenizi yeniler. Vücuttaki elektrolitlerin dengelenmesine ve bu düşük sodyum seviyelerinin yenilenmesine yardımcı olur. Çok miktarda suy içtiğinizde, hızlı hidratlanır ve daha hızlı iyileşirsiniz, böylece güne başlayabilirsiniz. Hızlı Turşu Nasıl Yapılır?
3. PMS semptomlarını ve menstrüel krampları hafifletir
Aynı nedenlerle atletlerde kas kramplarını hafifletmeye yardımcı olur. Adet kramplarını hafifletir.
4. Sindirimi destekler
Turşu suyundaki sirke, bağırsaktaki iyi bakteri ve floranın büyümesini sağlar ve sindirim sistemi için mükemmel bir durumdur. Bazıları bunun asit reflü için etkili bir tedavi olduğuna, ancak bazılarında bunun ters etkisi gösterebileceğini belirttiğinden, bu amaçla kullanırsanız dikkatli olmalısınız. Zencefilli Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi
5. Sudan daha uzun süre sulu kalmanızı sağlar
Suyu sık sık yudumluyor olmanız sağlıklı olmasına rağmen, potasyum ve sodyum gibi içerikleri içeren turşu suyu içerek de hızlı bir şekilde su ihtiyaçınızı karşılayabilirsiniz. Turşu suyu vücudunuzun daha uzun süre sulu kalmasını sağlayacaktır.
6. Antioksidanlarla doludur
Turşu suyu antioksidanlar, özellikle de C vitamini ile doludur. Bu antioksidanlar sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yaşlanma sürecini hızlandırabilen ve hastalıklara neden olan serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olurlar. Ayrıca, asitli içeriği sayesinde turşu suyundaki besinler çok daha kolay absorbe edilir. Hızlı ve Kolay Kırmızı Soğan Turşusu Tarifi
7. Gece krampları hafifletir
İnsanlardan yaklaşık % 20’si gece uyurken giren kramplardan şikayetçidir. Özellikle baldırda egzersiz yapan bacak krampları, klodikasyon denen bir dolaşım bozukluğunun bir belirtisi olabilirken, birçok üst düzey sporcu bu kramplardan muzdariptir.
8. Kilo kaybına yardımcı olur
Günlük olarak, turşu suyu ana maddesi sirkeyi, tüketen kişilerin kilo verdiği bilinmektedir. Uzmanlar sirke asetik asidin ana bileşeninin vücudun nişastayı sindirme kabiliyetine müdahale edebileceğini belirtiliyor. Tabi bu karbonhidrat yiyerek, sirke içip zayıflayamazsınız. Buzdolabı turşusu tarifi
9. Turşu suyu her türlü kullanım alanına sahiptir. İşte bazı örnekler...
Sirke yerine herşe kullanabilirsiniz.
Her şeye turşu ekleyebilirsiniz, salata, ton balığı ya da yumurta salatası ya da turşu kullanan başka herhangi bir yerde turşu suyu da ekleyebilirsiniz.
Kalan makarnayı ve peyniri yenileyin.
İdeal egzersiz içeceği yapmak için suyu, turşu suyu ekleyin.
Sade yoğurtun içine karıştırın.
Bahçenizdeki yabani otları turşu suyu ile yok edebilirsiniz.
Bakır tencerelerinizi, turşu suyuyla yıkayarak temiz şekilde pürüzsüz hale getirin.
