Ana Sayfa YEMEK Sarımsak Sirkede Neden Maviye Döner?

Sarımsak Sirkede Neden Maviye Döner?

Sarımsak, sirkedeki küçük bakır izleriyle reaksiyona girmesi nedeniyle içindeki kükürt bileşikleri nedeniyle sirkede maviye döner. Bu reaksiyon, mavi veya mavi-yeşil bir bileşik olan bakır sülfat oluşturur. Sarımsak, diğer bozulma belirtileri olmadıkça maviye döndükten sonra yemek için hala güvenlidir. Sarımsak Yağı Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Bu reaksiyonu üretmek için gereken bakır miktarı çok küçük. Bu miktarda bakır, su kaynaklarında, mutfak gereçlerinde, tereyağında, limon suyunda ve sirkede sıklıkla bulunur. Sarımsaktaki mavi bir bakır sülfat oluşturmak için kükürt ve bakır ile reaksiyona giren enzim, sarımsak ısıtılarak etkisizleştirilebilir. Sarımsak Sevmeyenlerin Bile Hayran Kaldığı “Kavrulmuş Sarımsak”

Tamamen olgunlaşmadan ve düzgün bir şekilde kurutulmadan önce toplanan taze sarımsak, bir allinin türevi gibi, asit varlığında maviyi veya yeşile çevirebilir. Sarımsak, klorofil gelişmeye başladığı için sıcaklık değişimine veya güneş ışığına maruz kalırsa yeşile de dönebilir. Sarımsakların dekapaj işlemi sırasında kullanılan tuz, kosher veya konserve tuzun aksine sofra tuzu ise yeşile dönebilir. Bu reaksiyona sofra tuzunun içerdiği iyot neden olur. Sarımsak Çayı İçin Üç Tarif

Salamura sarımsak aynı zamanda, çeşitlilik ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak doğal mavi veya yeşil pigmentasyonu daha görünür hale getirebilir.

İlgili Makaleler

Kekin Kuru Olması Nasıl Önlenir?

Kekin Kuru Olması Nasıl Önlenir? Kek, hemen hemen her evde pişen bir yiyecektir. Yemek...

Evde Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Zeytin Nasıl Yapılır? Zeytin kahvaltılarınızın vazgeçilmez tatlarındandır. Zeytin sadece kahvaltılarınızda değil aynı zamanda...

Soğan Doğrarken Göz Yaşarmasını Önlemenin Farklı Yolu

Soğan doğrarken göz yaşarmasını önlemenin farklı yolu. Türk mutfağında hemen hemen her yemeğe soğan...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,687BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
447TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Bel Bölgesindeki Yağlara Sarımsak Çözümü

Sarımsak, iştah kesici özelliğinden dolayı kilo verme sürecinde çok etkili bir besin maddesidir. Sarımsağın güçlü kokusu, beyindeki tokluk merkezini uyarır, böylece açlık hissini azaltır.Sarımsak,...

Kedinizi Bitkilerden Uzak Tutabilirsiniz

Kedinizi Bitkilerden Uzak Tutabilirsiniz. Evinizde hem kedi besliyor hem de bitki yetiştiriyorsanız zaman zaman sıkıntı yaşıyorsunuz demektir. Çünkü kediler bitki yemeyi de çok severler....

Öksürük Pastilleri Yapımı

Organik Hindistan Cevizi Yağı Öksürük Pastilleri. Öksürük, solunum yollarını ve boğazı, tahrişlerden uzak tutan bir reflekstir. Son derece can sıkıcı olsa da, nadiren ciddi...

Kötü Kokuları Gidermek İçin Farklı ve Etkili Çözümler

Kötü Kokuları Gidermek İçin Farklı ve Etkili Çözümler. Banyonuzdaki, mutfaktaki ve yaşam alanlarınızdaki koku problemleri utanç verici ve sağlıksızdır. Bazı güçlü kokular bile bakterileri...