Ana Sayfa YEMEK Sele Zeytin Nasıl Yapılır?

Sele Zeytin Nasıl Yapılır?

Sele zeytin nasıl yapılır? Sele yöntemi zeytin yapmanın en basit yollarından biridir. Sonuçta alabileceğiniz tam aromalı, hafif kırışmış “yağla sertleşen” siyah zeytinle aynıdır.

Su ile yapılan zeytinlerden farklı olarak bunlar genellikle otlar ya da diğer çeşnilerin süslenmesi olmadan sunulur.

Malzemeler

1 kg küçük, olgun siyah zeytin
45 gr koşer veya deniz tuzu
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Kuru tuzla sertleştirme için tamamen olgun, küçük zeytinleri seçin . Hala üzerinde bulunan sapları çıkarın ve atın. Zeytinleri temiz suyla durulayın ve bir kevgir içinde iyice süzün.

Bir keskin soyma bıçağının ucuyla, her zeytinde 1 veya 2 küçük delik delin. Evde zeytin nasıl yapılır?

Cam Kavanoz Yöntemi

Cam kavanozun dibine 1 santim kalındığında tuzu koyun. Tuzun üstüne zeytin tabakası ekleyin. Ardından yine tuz ve yine zeytin olarak 2. katı da doldurun.

Son olarak zeytinin üzerine tuzla kaplayın.

Oda sıcaklığında bekletmeye alın. Zeytinleri her gün bir kaç kez kavanozun içinde çalkalayın. Çalkalama sırasında zeytinlerin üzerindeki tuz aşağıya inerse yine üzerine tuz ilave edin.

Zeytinler acı meyve sularını vermeye başlayacaktır. Tuz nemli bir macun haline gelir. Kavanozun içinde sıvı dolmaya başladığından olmuş anlamına gelir ve o zaman zeytinleri süzün. Yeni tuz katmanlarıyla bir kaba koyun. Zeytinin fazla tuzu nasıl alınır?

Torba Yöntemi

Alternatif olarak, zeytin ve tuzu birleştirmek için temiz bir yastık kılıfı kullanın. Ancak torba olarak kullanacağınız kılıfın yumuşatıcı ve parfüm içermediğine dikkat edin.

Torbayı bir kova veya kasenin üzerine asın, böylece tuzla bekletme işlemi sırasında zeytinlerden sızan sıvı herhangi bir kirlilik yaratmaz. Yukarıdaki tarif tuzla zeytinleri biraraya getirin ve iyice karıştırın. Zeytin bozulmadan evde nasıl saklanır?

Her iki yöntemin üç haftadan sonra:

Bir zeytinden tuzu durulayıp tadın. Eğer hala çok acı ise, zeytinleri iyileştirmeye, meyve sularını emmek için tuz eklemeye tedavi edin. Hazır olunca, kuru tuz yöntemiyle hazırlanan zeytinler ufalır ve çok yumuşak, acı ama hoş bir tada sahip olurlar.

Zeytinler bu aşamaya ulaştığında, çok hızlı bir şekilde tuzu durulayın. Durulama yaptıktan sonra zeytinleri tepsiye tek kat olarak yayın ve tamamen kurumasını bekleyin. Bir gece sürebilir işlem. Evde yeşil kırma zeytin yapım tarifi

Kurutulmuş zeytinleri 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağıyla yıkayın. Oda sıcaklığında 1 aya kadar, buzdolabında 6 aya kadar, dondurucuda bir yıla kadar saklayın.

Bir Cevap Yazın

İlgili Makaleler

Farklı Tuzların Özelliklerini Biliyor musunuz?

Farklı Tuzların Özelliklerini Biliyor musunuz? Marketlere gittiğiniz zaman farklı farklı tuz çeşitlerini görüyorsunuz. Peki...

Kolay Yoldan Pesto Sos Nasıl Hazırlanır?

Pesto Sos Nasıl Hazırlanır? Fesleğen özellikle Akdeniz mutfaklarında çok sık kullanılan bir bitkidir. Yeşil...

Havucu Saklamanın En İyi Yolu

Pişmiş veya çiğ olarak yenildiğinde, havuçlar birçok ana öğüne lezzetli bir garnitür görevi görür...

Sosyal Medya'da Bizi Takip Edin!

252,687BeğenenlerBeğen
6,578TakipçilerTakip Et
447TakipçilerTakip Et
237TakipçilerTakip Et

En Popüler

Mikrofiber Yüz Bezleri Nasıl Kullanılır?

Mikrofiber yüz bezleri oldukça popülerdir ve yüzdeki kiri ve kiri temizlemek için kullanılır. Bez, kimyasal kullanılmadan kiri, ölü deriyi ve yağı emer. Mikrofiber bezler...

Evinizi Nemlendirmeniz İçin 7 Neden

Rutubet ve küf olmaması için evimizin havasının kuru olması gerektiğini düşünüyoruz. Böylece nemin bizim ve eşyalarımız üzerindeki zararlarını en aza indirebileceğimizi sanıyoruz. Oysa uzmanlar...

Tahin Yemeniz İçin 10 Neden

Tahinin faydaları sizi şaşırtmaya yetecek kadar çok. En çok tüketilen geleneksel lezzetlerden tahini bir süper yiyecek olarak tanımlamak yanlış olmazdı. Tahin, susam tohumlarının sırasıyla...

Glokom (Göz Tansiyonu) Belirtileri

Glokom dünyada geri dönüşümsüz körlüğün en yaygın nedenlerinden biridir. Gözdeki sıvı tahliye edilemediğinde ve göz küresinde basınç normalden daha fazla arttığında geri dönüşü olmayan...