Evinizde bulunan taze otları hızlı bir şekilde kullanmanız gerekiyor. Eğer hepsini değerlendirecek bir yöntem bulamıyorsanız 5 farklı önerimiz olacak. Böylece taze otları değerlendireceksiniz hem de farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
1. Bir Bileşik Tereyağı Yapın
Aromalı tereyağ hemen hemen her yemeğe lezzetli bir son dokunuş sağlar. En iyi kısım? İstediğiniz otlar ve baharatlar için tamamen özelleştirilebilir. Örneğin sarımsaklı, maydanozlu tereyağ. Taze otları farklı yöntemlerle kurutmanın yolları
Maydanoz-Sarımsaklı Tereyağı:
Bir kapta, yumuşatılmış tereyağını ince bir şekilde parçalanmış yarım ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış iki diş sarımsak ile birleştirin. Bir plastik örtü tabakasına iyice birleştirin ve aktarın. Bir silindirin içine yuvarlayın, uçları bükerek uçlarını kıvırın ve soğutun.
Adaçayı, biberiye, kekik
Adaçayı, biberiye ve kekik gibi güçlü, odunsu otlar ısıya dayanabilir ve ızgara etlerinize ve sebzelerinize ince bir lezzet kattırabilir. Bir dumanlı, dünyevi garnitür için servis yapmadan önce ızgaraya birkaç tane daha koyun. İstediğiniz otları “gliserit” ile yıllarca koruyun
Adaçaylı tavuk
Bir kapta, 1/2 bardak sızma zeytinyağı, 1/2 bardak üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı bal, 6 diş ince kıyılmış sarımsak ve 1 çorba kaşığı ince kıyılmış adaçayı yaprakları birlikte çırpın. Üzerinde tavuk butlarını koyun ve en az iki saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, ızgarayı ortama önceden ısıtın ve bir avuç adaçayı suyu ile en az 10 dakika boyunca ıslatın. Izgaranın üzerine tavuk butlarını koyun. Suda yetiştirebileceğiniz otlar
3. Sağlıklı şurup yapın
Herb-infüze edilmiş basit bir şurup yapmak, bir sonraki kokteyl partinize lezzetli bir sürpriz unsuru eklemenin hızlı ve kolay bir yoludur. Bonus: Artık şurubunu tatlı olarak kullanabilir ya da bitkisel bir tat verebilirsiniz.
Limon Kekik Şurubu:
Küçük bir tencerede 1 bardak su, 1/2 su bardağı şeker ve 10 kekik dalını kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın, soğumaya bırakın ve süzün.
Bir kokteyl çalkalayıcısında, 1 çorba kaşığı limon suyu ile 4 limon kabuğu soyulur. Buz ekleyin, 2 ölçü su ve 1 ölçü kekik şurubunu karıştırın. Solmuş yeşilliklerinizi yeniden nasıl canlandırırsınız?
4. Aromalı Yağı Yapın
Bileşik tereyağı gibi, bitki özlü yağı çeşitli gıdalara ekstra özel bir lezzet verir. Pizzada ya da salata sosunda zeytinyağının yerini almayı deneyin.
Baharatlı Biberiye Yağı:
Küçük bir tencerede, 1/4 bardak sızma zeytinyağı ile 10 biberiye dal ve 1 çorba kaşığı kırmızı biber pulunu birleştirin. Bir taşım kaynatın, sonra ocağı söndürün ve demlenmesini sağlayın. Bir şişeye aktarın ve daha fazla biberiye ve kırmızı biber gevreği ekleyin. Buzdolabında bir aya kadar saklayın. Kekiğin inanılmaz 11 faydası
5. Onlardan Tatlı Yapabilirsiniz
Taze otların çoğu kesinlikle lezzetlidir ve sıcak yemeklerde kullanılır sanılıyor. Oysa bazı otlardan tatlı da yapabilirsiniz. Sadece nane değil! Fesleğen, kekik ve tarhun gibi otlar, birçok tatlıda güzelce çalışan ince bir tatlılık taşırlar.
Çilek-Fesleğen Granita:
Bir karıştırıcıda 1 kilo çilek, 1 bardak kıyılmış fesleğen, 1/2 bardak toz şeker, 1/2 su bardağı su ve 1 adet limon suyu ekleyin. Kombine edilene kadar karıştırın. Sığ kabın içine aktarın ve 3 saat boyunca dondurun, kenarları tamamen donduruluncaya kadar her 30 dakikada bir çatalla karıştırın. Servis yapmadan önce, her şeyi kristalleri oluşturmak için bir çatalla karıştırın. Evinizde mutlaka yetiştirmenin gereken bitki “Fesleğen”
