Yumurta, özellikle kek, pasta, kurabiye gibi ürünlerde önemli bir malzemedir. Yiyeceğe renk, lezzet ve doku ekler. Ancak yumurta alerjisi veya kolesterolü yüksek olanlar ya da vegan bir beslenme uygulayanlar için, yumurtaya alternatif ürünler gerekir.
Yumurta yerine kullanabileceğiniz ikame malzemeler vardır. Ancak, yumurtanın işlevi farklı yemek tariflerine göre değişir, bu nedenle bazı ikameler belirli tariflerde diğerlerinden daha iyi çalışır. Yumurta ve tereyağı yerine avokadolu çikolatalı kek
Yumurta yerine kullanabileceğiniz ürünleri ve bunların hangi ölçüde, nerelerde kullanabileceğinizi aşağıda görebilirsiniz.
Meyve püreleri
Elma, muz gibi meyvelerin püreleri, kek, pasta, hatta ekmek için yumurta yerine kullanılabilir. Nem eklerler ve yumurta gibi diğer malzemeleri birlikte tutmaya yardımcı olurlar.
1 yumurta = 1/4 su bardağı meyve püresi
Tohumlar
Chia tohumu ve keten tohumu, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Lif ve diğer sağlıklı besinlerle doludurlar. Suyla karıştırıldığında, yumurta gibi kalın, jel benzeri bir malzeme oluştururlar. Koyu renkli kekler, ekmekler, pastalar ve dokulu kurabiyeler için idealdirler.
1 yumurta = 3 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş tohum Haşlanmış yumurta bayatlamadan 2 gün nasıl saklanır?
Kabartma tozu / Karbonat
Karbonat ve kabartma tozu, mayalanma malzemesi olarak iyidirler. Kabartma tozu veya karbonat kombinasyonu fırınlanmış ürünlere daha açık, daha kabarık bir doku verir.
1 yumurta = 1.5 çay kaşığı su + 1.5 çay kaşığı yağ + 1 çay kaşığı kabartma tozu)
1 yumurta = 1 yemek kaşığı beyaz sirke + 1 tatlı kaşığı karbonat
Yoğurt
Yoğurt da yumurtanın alternatifidir. Sade yoğurt, kek ve kurabiye türü yiyecekler için kullanılabilir.
1 yumurta = 1/4 bardak yoğurt
Nohut suyu
Nohut suyu, yumurta akı ile neredeyse aynıdır ve krem haline getirilebilir veya çeşitli fırınlanmış ürünlerin hamuruna karıştırılabilir.
1 yumurta = 3 yemek kaşığı Nohut suyu Nohut suyunu yumurta yerine kullanın
