Hamsi tava tarifi aslında herkesin bildiği bir tarif. Bu kadar bilinir olmasına rağmen hamsiyi iyi pişirmek ise tam bir ustalık istiyor. Basit yemek yapmanın her zaman en zoru olduğunu unutmayın. Yumurta kırmak gibi hamsi tava yapmanın da bir çok inceliği var. Karadeniz’e özgü bir lezzet olduğu için bölgesel lezzetler ile harmanlamayı tercih edin. Kağıtta Kokusuz Hamsi Tava Tarifi
Malzemeler
1 Kg HamsiMısır unu
Tuz
Sıvı yağ ( mümkünse zeytin yağı kullanmayın, yanma ısısı düşük olduğu için balıklarınız dilediğiniz lezzete ulaşamayabilir)
Hazırlanışı
Balıklarınız temizlenmiş olmalıdır. Kafalarından bıçak yardımı ile kurtulun. Onlar mahalle kedilerinin akşam yemeği olacak bugün. Tuz ve undan yaptığınız bulamaca batırdığınız balıkların iyice unlandığından emin olun. Yağınızın altını açın ve kızdırın. Hiç bir zaman kızgın olmayan tavaya et benzeri ürünleri koymamaya özen gösterin. Balık Temizlemenin Püf NoktalarıYağınız kızdıktan sonra balığınızı dikkatlice dizin. Elinizde balık tavanız varsa şanslısınız yoksa da bir tabak yardımı ile kızaran tarafı tersine çevirin. Kısa sürede bu lezzetli tat hazır oldu. Hamsi yüksek ateşi sevmeyen bir balıktır. Kısık ateşi tercih edin. Tüm balığı una fırlatıp bulanmasını beklemeyin. Özen gösterip teker teker bulayın. Eğer ocağınızın battığından şikayet ediyorsanız, pişirmeden önce etrafa folyo serebilir, piştikten sonra toplayabilirsiniz. Böylelikle eviniz de daha az kokacaktır. Bulaşıklara Sinen Balık Kokusu Nasıl Çıkar?
Her balığın en iyi arkadaşı olan salata ile servis yapın. Eğer arzu ederseniz limon sıkarak yiyebilirsiniz. Çocuklarınıza ya da sevdiklerinize yaptığınız hamsileri soğan ile ekmek arası yapıp sağlıklı bir atıştırmalık tüketmelerini de sağlayabilirsiniz. Ucuz ve lezzetli Hamsiyi sofralarınızdan eksik etmeyin.