Bakteriler düşük sıcaklıklarda uzun süre yaşamadığından meyvenin dondurulması her zaman iyi sonç verir. Ancak dondurma, bakterileri ortadan kaldırırken, kalite kontrol sorununu da beraberinde getirir. Koruyucu olan şekere ve donmuş meyvenin tadını, rengini ve dokusunu korumak için aside ihtiyacınız var. Kayısı ya sade şekerle ya da yüzde 40 şeker şurubu ile iyice donar. Kayısıları dondurmadan önce soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekten Kayısı Ağacı Nasıl Yetiştirilir?

Ağır Şurup

Kayısıları daha sonra pişirmeyi düşünmüyorsanız şurup içine koyun. 2 3/4 bardak şekeri 4 bardak sıcak suyla karıştırın ve 3/4 çay kaşığı askorbik asit veya 1 1/2 çay kaşığı limon suyunu karıştırın. Şurubu bir saat buzdolabında soğutun. Kayısıları üstten 1 santim olacak şekilde bir kavanoza koyun ve 1 santi baş boşluğunu koruyarak şurupla kapatın. Kavanozları kapatın ve dondurucuda saklayın. Fırında Kayısı Nasıl Kurutulur?

Şekerle Saklama

Kayısıları daha sonra pişirecekseniz şekerle doldurun. Kayısıları bir tepsiye yayın ve üzerlerine 3/4 çay kaşığı askorbik asit veya 1 1/2 çay kaşığı limon suyu ve yarım bardak şeker serpin. Kayısıları çözünene kadar şekerle karıştırın ve yaklaşık 1 santim boşluk bırakarak kavanoza koyun. Meyveyi kendi suyuyla kaplayana kadar bastırın ve üstüne yağlı kağıt koyun. Kavanozları kapatın ve dondurucuya koyun. Kayısı Çekirdeğinin Faydalarını Biliyor Musunuz?