Konserve sebzelerin elinizin altında bulunması büyük kolaylık. Onları tencereye atabilir ve hemen pişirebilirsiniz. Ciddi bir zaman kazancı. Çoğu zaman onları pişirmek zorunda bile değilsiniz, bu yüzden hemen hazırlanırlar.
Sağlıklı? Aramızdaki birçok insan, konserve sebzelerin taze sebzeler kadar sağlıklı olduğunu düşünüyor. Tabii ki, sebzeler artık taze olmadığı için bazı besinler kaybolacak, ancak bunlar hala sadece sebze. Görünüşe göre oldukça yanılıyoruz. Sebze konserveleri düşündüğünüz kadar sağlıklı değil. Yazın Yapılabilecek Konserveler
Şeker
Tüm konserve sebzelerin neredeyse yarısına (yüzde 46) şeker ekleniyor. Bu, gıda kalitesine önem veren Avrupalı bir kuruluş olan Foodwatch tarafından keşfedildi. Foodwatch, üst düzey bir çok markayı araştırdı. Araştırmalarında, 170 kutudan 79’una şeker eklendiğini ve buna organik konserve sebzeleri de dahil ettiğini keşfettiler.
Sebzeler
Dolayısıyla, sağlıklı gıdanın özü olan sebzeler bile ilave şekerle gıda endüstrisi tarafından mahvedilmektedir. Şeker,diğer sebzelerin yanı sıra konserve bezelye, havuç, mısır, kırmızı lahana, Brüksel lahanası ve kuşkonmazda da bulunur. Yeşil fasulye, mantar, ıspanak ve lahanada bulunmuyor. Konserve Nohutun Dezavantajları
Konserve meyveler
Konserve meyvelere de büyük miktarlarda şeker eklenir. Gıda üreticileri bunu konserve meyvelerin raf ömrünü uzatmak için yaparlar. Aynısı kurutulmuş meyveler için de geçerlidir: Meyveler yüksek sıcaklıklarda kuruduğu için çok sayıda vitamin (özellikle C vitamini) kaybedilir. Ayrıca, meyvenin kuruyken hala tatlı olmasını sağlamak için buna da önemli miktarda şeker eklenir. Elbette bu ürünlerden tamamen kaçınmak zorunda değilsiniz, ancak şeker alımınızı azaltmak istiyorsanız, taze meyve satın almanız çok daha iyi! Konserve Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Kimyasallar
Konserve meyvelerin oldukça şok edici şeker içeriğinin yanı sıra, bilmemeyi tercih ettiğimiz başka bir şey daha var: konserve meyveye giren kimyasallar. Meyvelerin görünüş özellikleri kaybetmemesinin nedeni kimyasal sodyum hidroksittir. Bu aşındırıcı madde meyvelerin erimemesini sağlar. Daha sonra meyveye hidroklorik asit katılır. Bu, sodyum hidroksiti nötralize eder ve meyveyi yenilebilir hale getirir.