Nohut dünyada en çok tüketilen bakliyatlardan biridir. Zengin bir tada ve sıkı bir dokuya sahiptirler. Nohutu yemek, salatalarda, çorbalarda ve soslarda kullanın, ancak yumuşayana kadar iyice pişirin. Az pişmiş nohut ne lezzetli ne de sağlığınız için faydalıdır.

Sindirim

Az pişmiş nohut, ogliosakkaritler ve karmaşık şekerler içerir. İnsan sindirim sistemi bu şekerleri midede kolayca sindiremez. Şekerler, bakteriyel enzimlerin onları parçaladığı bağırsaklara taşınır. Bunun sonucu gaz ve mide rahatsızlığıdır. Fırınlanmış Nohut Cipsi

Damak zevki

Az pişmiş nohutların çiğ, odunsu bir tadı ve sert bir dokusu vardır. Baharatları da kolayca emmezler, bu yüzden tatlarını maskelemek zordur. Nohut az pişmişse pişirme sıvısına geri koyun ve biraz daha pişirin. Limon suyu, domates, sirke ve tuz pişirme sürecini geciktirerek daha uzun bir pişirmesine neden olur. Nohutlar tamamen pişene kadar baharat eklemeyin. Nohut Unu Nasıl Yapılır?

Pişirme İpuçları

Nohut pişirmek için dikkatlice ayıklayın ve durulayın. Onları gece boyunca veya en az bir saat sıcak suda bekletin. Islatma aynı zamanda gaza neden olan bazı şekerleri de parçalamaktadır. Sindirimi kolaylaştırmak için yumuşayana kadar bir ila üç saat arası nohutu pişirin. Hızlı hafta içi akşam yemekleri için nohutları pişirin ve plastik dondurucu kutularında veya torbalarda dondurun. Nohutları kullanıma hazır olana kadar buzdolabında çözün. Diğer bir seçenek ise nispeten ucuz ve kullanışlı olan konserve nohuttur. Fazla tuzu çıkarmak için kullanmadan önce konserve nohutları durulayın. Cildinizi Yenileyen Muhteşem Ürün: Nohut Suyu

Beslenme ve Kullanım

Nohut, 1 fincan porsiyon başına 4 gram baklagillerin çoğundan daha fazla yağ içerir, ancak aynı zamanda 15 gram protein ve 13 gram diyet lifi bulunur. İyi bir demir, folat ve kalsiyum kaynağıdırlar. Nohutu sarımsak, közlenmiş biber ve biraz zeytinyağı ile püre haline getirin ya da salatalarda ve çorbalarda servis edin. Nohut Mayası Nasıl Yapılır?