Kış aylarının en gözde sebzelerinden biri olan karnabaharı isterseniz çorba olarak da sofralarınıza getirebilirsiniz. Peynirli karnabahar çorbasını gerçekten çok seveceksiniz.
Malzemeler:
2 baş karnabahar, çiçekler halinde getirilmiş 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 soğan 3 diş sarımsak doğranmış 1 büyük havuç kıyılmış 1 kereviz sapı Yarım bardak sebze suyu 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biber 3 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt ⅔ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Yeşil soğan ile süslemek isteğe bağlı
Yapılışı: Büyük bir çorba tenceresinde zeytinyağını ısıtın ve soğanı ile sarımsağı kavurun. Havuç ve kerevizi karıştırın ve bir iki dakika pişirin. Ardından karnabaharı ilave edin. Sebze suyu, 2 su bardağı su, tuz ve biber ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika daha pişirin.Orta büyüklükte bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından unu ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin. 1-2 dakika kalınlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Un karışımını sebzelerin bulunduğu tencereyi karıştırın. 15-20 dakika daha veya istenilen hassasiyete kadar pişirin. Son olarak peynir ilave ederek karıştırın.