Hepimiz daha fazla sebze yememiz gerektiğini biliyoruz. Ancak sebzelerin pişirme şeklinde çok önemli. Yanlış pişirme yapılırsa yediğiniz sebzenin yararlarından tam olarak faydalanamazsınız.

Sebzelerinizi buharda pişirin Uzmanlara göre sebzeleri haşlamak yerine buharda pişirmek daha doğru. Uzmanlar şöyle diyorlar. “Buharda pişirme sebzeleri yumuşatır, çiğnemeyi kolaylaştırır ve brokoli ve lahana gibi bazı sebzelerin sindirimini kolaylaştırır. Sebzeleri buharda pişirmek de nem katıyor ve sebzeleri daha sulu yapıyor.” Sebzelerinizi kaynatmak yerine buharda pişirmek sizin için daha iyidir. Brokoli Yumuşatmadan Buharda Nasıl Pişirilir?

Buharlamanın faydaları Sebzelerinizi kaynattığınızda, aslında süreçteki önemli besinleri kaybedersiniz. Kaynatma, sebzeleri tamamen su içinde pişirilmesidir. Bazı besinlerin - C vitamini ve B vitaminleri ve ayrıca antioksidanlar gibi - suya sızmasına neden olur, buharlama bu besinlerin daha fazlasının tutulmasına yardımcı olur. Ve bu, sebzelerinizi buharda pişirdiğinizde besinsel faydalardan daha fazlasını elde edeceğiniz anlamına gelir çünkü yiyecekleriniz suya batırılmamıştır. Bu kuralın istisnası, çorba hazırladığınız zamandır. Çünkü çorba ile aslında vitamin ve besinlerin sızdığı suyu tüketiyorsunuz.