Şevket-i bostanı kuzu etiyle, ıspanak gibi pirinçle ya da zeytinyağlı olarak pişirebileceğiniz gibi, haşlayarak salata olarak da tüketebilirsiniz. Biz bugün sizlerle zeytinyağlı şevket-i bostan tarifini paylaşıyoruz:

Malzemeler (2 kişilik):

Yarım kilo şevket-i bostan

Bir büyük baş kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı (5-6 çorba kaşığı)

Yarım limonun suyu

1 silme tatlı kaşığı un

1 silme çay kaşığı tuz

Yaklaşık 3/4 çay bardağı kaynar su

Öncelikle şevket-i bostanları yukarıdaki tarife göre ayıklayıp-yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda hafifçe öldürün. Üzerine ayıkladığınız beyaz kabuk kısımlarını ilave edip bir süre soteleyin. Unu çok az suyla açın. Limon suyunu, tuzu ve suyla incelttiğiniz unu da ilave edip karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Kaynama başlayınca yeşil yaprakları da ekleyip karıştırın ve kaynar suyunu ilave edip düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp buzdolabında dinlendirin. Şevket-i Bostan nasıl ayıklanır?

Şevket-i bostan zor pişen bir ot olduğu için tarifi düdüklü tencerede denemenizi tavsiye ederiz. Eğer normal tencerede pişirecekseniz su miktarını kontrol etmeyi ve azaldıkça tekrar su eklemeyi unutmayın.

Deneyeceklere afiyet ve şifa olması dileğiyle…